食用油凍了是正常產生的物理變化 ， 與品質好壞無關 。食用油之所以會凍住 ， 是因為它的油脂是由多種脂肪酸和甘油組成的甘油三酯 。在低溫下 ， 甘油三酯會隨著溫度的下降而產生晶體 ， 溫度達到油的凝固點就會凍結凝固 ， 就像水到了零度會結冰一樣 。只需要加熱融化后即可正常食用 。【食用油凍了是好油還是劣質油 食用油結凍是好還是壞】
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