黑小米營養非常高，是一種安全性較高的食品基料，尤其適合于孕產婦、嬰幼兒和病弱體虛人群食用，因此，又被譽為“谷中營養之王” 。那么，黑小米的功效與作用具體有哪些呢?調節睡眠黑小米是很好的蛋白質營養源，蛋白質的氨基酸構成中色氨酸含量高，這對于人體健康非常重要 。色氨酸在人體內通過生物轉化生成一類重要的物質，發揮著調節睡眠、情緒及生物節律等重要的生理作用，食用色氨酸含量豐富的食物可起到催眠的作用，同時小米蛋白是一種低過敏性蛋白，非常安全 。
補充多種維生素黑小米富含多種維生素，其中維生素A和B1含量最高 。缺乏維生素A會引起皮膚干燥、呼吸道感染、眼部干燥等癥狀，而維生素B1缺乏則可能出現體虛疲倦、便秘等 。另有研究發現，補充維生素B1對于預防和緩解心肌病具有顯著療效 。
補充微量元素黑小米中礦物質含量豐富，尤其是鋅元素含量高，在常見的黑色食品中僅次于黑麥 。另外，黑小米中鎂元素和鉀元素含量也很豐富，同時還富含被譽為“抗癌之王”的硒元素 。
抗氧化黑小米作為黑色食品中的典型代表，其富含的功能性色素成分是其最重要的特點 。黑小米色素的抗氧化作用非常優秀，這對人體健康的維護有非常重要的意義 。
【山西黑小米的功效與作用 黑小米的功效與作用】
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