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蓮藕的營養價值還是很不錯的，可以拿來生吃，也可以炒，燉，蒸，炸著吃，里面的維生素含量很高并且纖維量偏低，對于體弱貧血的人來說是很不錯的食材，只是胃潰瘍病人在選擇食物的時候，不能夠僅僅只考慮營養價值與美味 ， 對于胃潰瘍的病人來說，吃一些藕對于身體有利有弊 。
蓮藕富含維生素C和粗纖維，既能幫助消化、防止便秘，又能供給人體需要的碳水化合物和微量元素，防止動脈硬化，改善血液循環，有益于身體健康 。一般建議每周吃3次蓮藕，晚餐吃效果最好 ， 蓮藕與排骨熬湯 ， 食用后能改善睡眠品質 。
蓮藕能夠健脾益胃，產婦多吃蓮藕，能清除腹內積存的淤血，促使乳汁分泌 。藕湯有止咳作用，直接飲用帶皮蓮藕榨出的汁，可治療嚴重咳嗽 。但是脾胃消化功能低下、胃及十二指腸潰瘍患者忌食蓮藕 。大便溏泄者不宜生吃 。
取藕汁一小杯、三七粉5克、生雞蛋1個 。用藕汁加適量水煮沸，加入三七粉，與生雞蛋調勻制成湯，加入少量鹽、香油佐餐，每天服用兩次 。藕汁補陰，三七粉有活血、促進潰瘍愈合的功效 。這個方子養陰益胃，適于陰虛所致的胃腸潰瘍 。
蓮藕性寒涼，吃得多了很可能會加重胃部的不適，對于胃潰瘍病人，平時可以多吃一些蜂蜜以及土豆 。蜂蜜和中健脾，土豆可促進潰瘍愈合，可能對胃腸潰瘍有幫助，但實效如何還不能肯定 。
【有胃潰瘍可以吃藕嗎？ 有胃潰瘍可以吃藕嗎】患有胃潰瘍的病人，一定要戒酒，酒精不僅會傷及到肝臟 ， 對于胃潰瘍病人，也會使得潰瘍面增大 ， 使得病情更加惡化 。同時辣椒進入懂啊胃里面也會對胃產生一定的刺激，不利于潰瘍的愈合，對于油膩不易消化的食物盡量要少吃 。
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