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紅豆沙的紅豆要泡多久( 二 )

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###其它資料參考###問題一：紅豆泡多長時間最好浸泡一夜就可以了，不用擔心煮不爛，浸泡過的紅豆要燜爛軟有三招：
1、大火煮沸后再改小火長時間燜，或者用保溫壺或燜燒鍋離火燜幾個小時；
2、煮沸之后澆半碗冷水激一下，反復2-3次也很快能夠爛軟；
3、最好的方法就是直接上高壓過了 。
如果還不行就是豆子本身的問題了，有些品種或是隔年的紅豆的確很難煮爛
問題二：紅豆應該泡多長時間才容易煮爛如下：
一、提前浸泡法在準備煮紅豆的前一天晚上，將紅豆用清水浸泡一夜，天熱時可以放入冰箱冷藏室內浸泡 。把經過浸泡的紅豆沖洗干凈后，放入鍋里大火燒開后打去浮沫 ， 再小火燜煮，鍋里的紅豆很快就會被煮爛了，用高壓鍋煮更快 。充分浸泡過的紅豆還可以這樣煮，燒開后再稍煮1分鐘左右就關火，不要打開鍋蓋 ， 直接燜至水涼就爛了，超級省火 。這種方法的缺點就是會損失部分營養，而且紅豆經過長時間的浸泡后，做出來的紅豆沙就不夠紅潤了 ， 打算做豆沙的最好不要這樣煮 。二、煮沸浸泡法把未經過浸泡的紅豆洗凈，等鍋里的水燒開以后再放入紅豆，再次燒開后繼續煮3～5分鐘，關火浸泡30分鐘左右 。30分鐘后再次開火，再煮10多分鐘左右就爛了 。這種煮紅豆的方法不錯 ， 營養損失少而且比較省火，如果用高壓鍋煮更好更快 。三、反復燜煮法這種方法比較適合時間充足的人，費時間，但比較省火 。把紅豆洗凈后直接放在鍋里，燒開，燜涼，再燒開，再燜涼 ， 最多反復3次就可以把紅豆煮爛了 。反復燜煮法還可以這樣用，把紅豆放在鍋里，先少放一些清水，煮開后加少量冷水，再燒開再加冷水 ， 反復幾次就把紅豆煮開花了 。四、干炒燜煮法把紅豆放在鍋里 ， 不加油，小火干炒至微微發黃，出香味，此時再加水就很容易煮爛了 。五、冷凍法把紅豆洗凈后，加沒過紅豆的清水浸泡30分鐘左右 ， 至紅豆把清水完全吸收，分裝成小袋放入冰箱的冷凍室，需要煮的時候取出來，稍微煮煮就爛了 。六、高壓鍋生煮法把洗凈的紅豆放入高壓鍋 ， 大火煮開后用小火燜煮15分鐘即可熟爛 。用高壓鍋還可以這樣煮，煮開后換成小火繼續煮5分鐘，關火燜一會就爛了，這種煮法比較省火但費些時間 。補充說明：1.無論采用哪種方法煮紅豆，都是當年的新紅豆比較容易煮爛，陳年的紅豆則要多煮一段時間 。2.紅豆也有許多不同的品種 ， 每個品種被煮爛的難易程度各不相同 。另外，大數紅豆都可以用普通鍋、高壓鍋、燜燒鍋或慢鍋來煮，但有一種紅豆卻只有用快鍋才能煮爛 。3.用普通鍋加蓋煮紅豆的時候，要留條縫讓蒸氣冒出，避免紅豆湯溢出鍋外 。
問題三：煮赤豆粥前，赤豆要泡多久？用冷水泡好還是溫水泡？我覺得能泡多久就多久，因為實在太難煮了 ， 一般泡豆子用自來水就行了，不用溫水吧！
能悶多久悶多久，說實話，我煮紅小豆 ， 泡了一天，晚上煮還是很難煮呢！
其實我教你一個最簡潔的辦法，你家有高壓鍋的話，用高壓鍋煮這些難搞定的豆子最好了 ， 而且保證煮的爛 。
煮好后，在鍋里放上冰糖，最好吃了 。
你如果用電飯鍋煮，差不多要1個小時 。
問題四：煮紅豆湯前要不要浸泡?紅豆湯做法
紅豆湯冷食熱食均宜，更是男女老少都適合的簡單養生湯哦！材料
1 杯小紅豆
5 又 1/2 杯水 (或可視喜好濃度酌量增減)
適量冰糖
作法
用清水將泡好的豆子沖洗一遍，并挑除不好的豆子，加入清水蓋過紅豆 2 跡浸泡 8 至 12 小時 ， 再將泡豆子的水濾掉 。將泡好的紅豆放入鍋中加水煮至沸騰，并撈除表面白色的泡沫，再轉成小火加蓋煮至紅豆熟軟 ， 待紅豆至理想熟軟度時再加入冰糖調味 。

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