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人參做什么湯好( 三 )

生活百科人參


2、花生用清水浸泡1小時 ， 準備好紅棗和人參 。
3、將人參、紅棗和泡好的花生洗凈，再準備好姜片 。
4、雞焯水備用，焯過水的雞肉再用清水冼去浮沫 。
5、準備好的原料放在燉鍋內 。
6、加入適量的清水 。
7、將枸杞用清水泡發 。
8、加入雞湯中 ， 一起燉煮兩小時左右即可 。
二、芋頭人參骨湯
食材
骨頭、芋頭、人參、鹽、雞精、小蔥、姜 。
做法
1、把骨頭放入開水中燙開，撈出備用 。
2、把芋頭切成滾刀塊，蔥打結 ， 姜切片 。
3、鍋中入開水，放入骨頭 。
4、加入姜、蔥、人參，蓋上蓋子慢燉 。
5、骨頭爛時加入芋頭燒熟 。
6、最后加入鹽、雞精出鍋 。
三、老鴨人參湯
食材
老鴨、人參、干姜片、蔥段、料酒、鹽 。
做法
1、老鴨一只 ， 鴨子洗干凈用刀剁成塊 。
2、準備兩三片姜加料酒5ml左右，連同鴨塊煮沸 ， 去除腥味 。
3、砂鍋內放入煮過的鴨塊，人參、一把干姜片和2段大蔥，一次注滿水，先大火煮沸 。
4、后轉中火燉一個小時，放適量鹽再轉小火煲1小時 。
四、紅棗人參雞湯
食材
雞肉、人參、紅棗、枸杞、食鹽 。
做法
1、新鮮雞肉處理干凈后，斬塊 。
2、用清水浸泡半個小時，期間更換2-3次水，這樣可以去掉血水 。
3、紅棗、枸杞用清水浸泡幾分鐘 。
4、人參洗凈后，切片 。
5、洗掉紅棗、枸杞上的灰，以及其他雜質 。
6、將雞肉、人參、紅棗、枸杞全部放入燉盅 。
7、加夠足量的清水 。
8、選擇“肉類”，燉3個小時；2.5個小時候，調入適量鹽 。
五、人參肉片湯
食材
人參、豬肉、鹽 。
做法
1、把人參洗凈 。
2、把豬肉洗凈后，切成片 。
3、把鍋洗干凈后 ， 倒入適合的清水 。
4、大火把鍋里的水沸后，把人參倒進去 。
5、過10分鐘再把豬肉片倒入，把火調到最少再煮30分鐘 。
6、加入鹽，即可食用 。
###其它資料參考###人參雞湯是一道美味的菜肴 ， 肉類食品和滋補類食品的完美組合，最具代表性的傳統料理之一 。
人參性平、味甘、微苦，微溫 。能大補元氣 ， 復脈固脫，補脾益肺，生津止渴，安神益智 。
雞肉味甘 ， 性微溫 。能溫中補脾，益氣養血，補腎益精 ， 除心腹惡氣 。
因此人參雞湯是食料滋補中的佳品，具有補脾益肺、生津止渴、安神定志、補氣生血等功效 。但由于各種人參功效不一，因此煲湯時應注意人參的選用，并不是每個人都適宜用人參雞湯來滋補的 。
胃酸過多者 雞湯有刺激胃酸分泌的作用，胃潰瘍、胃酸過多、胃出血病人不宜喝雞湯 。
膽道疾病者 因雞湯內脂肪的消化需要膽汁參與，喝雞湯后會刺激膽囊收縮，易引發膽囊炎 。
腎功能不全者 雞湯含有一些小分子蛋白 ， 患有急性腎炎，急慢性腎功能不全或尿毒癥患者，由于患者的腎對蛋白質分解產物不能及時處理，多喝雞湯就會引起高氮質血癥，加重病情 。
高血脂患者 雞湯中脂肪被吸收后，會使膽固醇進一步升高 。膽固醇過高 ， 會在血管內膜沉積，引起冠狀動脈硬化等疾病 。
高血壓患者 喝雞湯除了引起血脂增高加重動脈硬化外 ， 還會使血壓持續升高，難以降下 。
【人參做什么湯好】糖尿病患者 中國醫學專家提出了糖尿病患者不宜喝雞湯的意見，可供糖尿病患者參考 。

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