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糯米粑粑是什么東西

糍粑生活百科

糯米粑粑是什么？？

糯米粑粑是什么東西

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糯米粑粑 ， 黏軟柔膩，香甜可口，是魯甸回民的特色小吃 。糯米粑粑的做法簡單而又繁復，也就是會做的人輕而易舉，不會做的人束手無策 。
粘腳粘手，面團一點都不聽使喚，即便勉強做來，也是歪三扯四，厚薄不一，滴糖漏餡 。所以，做糯米粑粑必須按傳統的方法去做，才會得心應手，隨意即成 。

糯米粑粑是什么東西

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佤族糯米粑粑又叫糯米糍、狀元糍 。
1、相傳南宋慶元二年 ， 邑人鄒應龍赴京應試，村里家家戶戶都送糍粑供他路上吃，并預祝他金榜題名 。
2、路上，鄒應龍渴了，喝上幾口清泉，餓了，啃上幾口糍粑 。經過長途跋涉到了京都，由于才華出眾 ， 殿試對答如流 ， 寧宗皇帝御筆親點他狀元及第 。
3、當他把從家鄉帶來的糍粑呈獻給皇上品嘗時 ， 連皇上也贊不絕口 ， 賜名“狀元糍” 。也就是人們常說的佤族糯米粑粑 。
###其它資料參考###應該是糯米糍粑，湖南湘西那邊的土特產 ， 在東北叫打糕（朝鮮族特產）
吃法有很多，最簡單的方法是直接在火上烤著吃就可以了 。遇熱就變軟了，而且還會拉出絲來 ， 蘸白糖吃，味道很不錯哦
還可以用油煎，不過要看技術了，煎糊了或者煎得太硬就不好吃了，也是蘸白糖吃 。
還可以切成塊煮在湯里 。我個人覺得最好吃的是，切成塊和酒釀一起煮，再放點紅棗，既營養又美味 ?？诟泻途漆勑≡畈欢?，但是更有彈性
###其它資料參考###糍粑是糯米做的 。
糯米糍又叫狀元糍 ， 傳統名點 。糯米糍以糯米為主料 ， 輔以其他佐料加工而成 。糍粑是用熟糯米飯放到石槽里用石錘搗成泥狀制作而成，是中國南方一些地區流行的美食 。（因地方差異，有的也用竹來代替） 。
具體做法：
糯米浸泡一天以上 ， 濾干水，置木甑里蒸熟 。爾后倒入石臼舂爛至膠狀，在干凈的器皿上撒些糯米粉 ， 將舂爛的糯米置其上揉搓，捏成小團或餅狀，還可以用特制的模具印成各種圖案，置通風干燥處陰干 。陰干后可浸泡在水中，能長時期保存 。食用方法很多，可油煎，可水煮，可火烤，可以同甜酒一起煮沸加糖 ， 還可用微波爐加熱 。
特色
糍粑，南方各族小吃，流行于中國南方地區 。貴州、重慶、四川、江西、湖南、福建、湖北、廣東、陜西等省市都有，又以河南潢川、江西九江、福建武夷山地區最為盛行 ， 其中又以廣西梧州的做法最為特別 。安徽南部也有，主要是在重陽節的時候，作為節日食品供客人品嘗 。
現街頭商販多用腳踩三輪車叫賣，飯泥用保溫性能好的特制鐵桶裝放，搖動把手，飯泥從圓孔鉆出 。但凡有喜事 ， 當地人都要做紅糖拌糍粑招待客人，以表吉利 。

###其它資料參考###一種小吃的名字 ， 我們這里過年經常吃的，本人也很喜歡吃 。就是將糯米蒸熟后，用棍子打成很黏的一大塊，然后切成一些矩形薄片，大約有兩厘米厚，可以炸著吃，也可以煮著吃，我們家一般是吃炸的，炸完之后蘸糖吃，很好吃
###其它資料參考###糯米粑粑 ， 黏軟柔膩，香甜可口 ， 是魯甸回民的特色小吃 。它的做法和吃法都很講究，具有濃厚的民間風格，也是地方民族傳統的食品工藝，它的流傳具有一定的局限性 。過去除桃源壩子，方圓十里以外的人不會做也不會吃 。所以 ， 聞名到此的外地游客非見識和品嘗糯米粑粑不可 。

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