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木瓜雞怎么炒好吃

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木瓜雞怎么做？

木瓜雞怎么炒好吃

文章插圖
木瓜雞用料
柴雞1000g
干木瓜一把
姜100g
干辣椒段30g
鹽適量
料酒15g
生抽25g
胡椒15g
木瓜雞的做法
柴雞洗凈剁成小塊 ， 放入生姜拍松，生抽，鹽，胡椒拌勻入味
起鍋，放入香油，油熱后先放入干辣椒炒至變色后放入腌制的雞肉炒至雞肉金黃，雞肉有溢出起鍋
另拿一個湯鍋，放入開水半鍋，在放入炒過的雞肉，煮半小時
干木瓜用清水洗凈，放入雞肉里，煮15分鐘就可以起鍋了，起鍋前嘗嘗味道，淡定了在家加一些鹽就ok了 。

木瓜雞怎么炒好吃

文章插圖
酸木瓜炒雞
原
料
主料：開膛仔炒雞1000克 。
配料：酸木瓜1個 。
調料：精鹽12克 ， 味精、料酒各5克 ， 胡椒面、白糖各2克，濕淀粉30克，蔥頭20克，生姜、芝麻油各10克 ， 雞蛋清1個 ， 干辣椒3個，熟豬油1000克（耗100克） 。
制
法
（1）將雞清洗干凈，剁成2厘米見方的塊，入碗，磕入蛋清和濕淀粉（20克） ， 拌勻捏透 。
（2）酸木瓜去皮，切成小片 。蔥、干辣椒切成小節 。姜切成小片 。
（3）炒鍋上中火，熱時注入豬油，燒至二成熱時，下雞塊、木瓜片炒透倒入漏勺中 。鍋內留少許油，下辣椒炸黃，下蔥姜炒香，倒入雞和木瓜片，簸鍋數下，下鹽、味精、胡椒面、白糖、料酒炒拌入味 ， 用濕淀粉（10克）勾芡，顛翻幾下，淋上芝麻油 ， 出鍋裝盤 。
操作要領
炒時先下雞塊也可先過油 ， 六成熟時在下木瓜一同煸炒，九成熟時倒入漏勺中 。
###其它資料參考###1、主料：母雞250克、木瓜200克、輔料：鹽4克、生姜少許、黃酒10毫升、小蔥少許 。
2、準備好新鮮的雞和木瓜把木瓜去皮和籽后，切成方塊 。
3、把蔥、姜、黃酒準備好 。
4、把雞冷水下鍋，焯水去腥后撈出 。
5、放入鍋中 ， 加入蔥、姜、黃酒 。
6、在鍋中加入熱水 ， 至八分滿 。
7、放入燉鍋內 ， 按營養湯，燉2個小時 。
8、1個半小時后，打開鍋蓋撈出蔥 。
9、將切好的木瓜方塊倒入鍋中 。
10、加入鹽調味后，再蓋上鍋蓋，燉至時間到后即可出鍋 。
###其它資料參考###主料：母雞250克、木瓜200克 。
輔料：鹽4克、生姜少許、黃酒10毫升、小蔥少許 。
1.首先準備好雞和木瓜 。
2.然后把木瓜去皮，籽后切塊 。
3接著備好蔥、姜、黃酒 。
4.先把雞冷水下鍋焯水后撈起 。
5.之后放入燉盅內，再把蔥、姜、黃酒加入 。
6.再之后加入熱水至八分滿 。
7.接著放入燉鍋內按營養湯、時間2小時 。
8.1個半小時之后打開撈起蔥 。
9.倒入木瓜，加入鹽調味后再蓋上燉至30分鐘即可出鍋 。
10.成品圖如下 。

###其它資料參考###木瓜雞的做法
雞胸肉一塊，木瓜適量 ， 鹽適量，糖適量 ， 料酒適量，濕芡粉1勺
做法
1.將雞肉片成0.5cm的片切成3cm的短 ， 用鹽，濕芡粉，料酒拌勻腌10分鐘
2.將木瓜去皮片成厚0.5cm，長3cm的短
【木瓜雞怎么炒好吃】3.鍋加油燒4成熱下腌好的雞肉滑鍋，肉剛變色加鹽，糖下木瓜煸炒2分鐘即可
###其它資料參考###在做酸木瓜燉雞之前，我們需要準備一些食材，有雞腿肉，還有孫木瓜和其他的調味劑，有花椒，八角 ， 干辣椒和蔥姜蒜 。首先我們將雞腿肉清洗干凈之后切成均勻的塊狀，然后放入碗中，加入一些蔥姜蒜，食用鹽，料酒和淀粉攪拌均勻 ， 腌制半個小時左右的時間 。然后我們往鍋中倒入食用油，等油加熱之后放入各種調味劑 ， 有蔥姜蒜，小米椒，八角和花椒 ， 用小火爆炒出香味兒，然后我們將腌制好的雞肉放進去 。用大火將雞肉炒成白色之后，再倒入適量的冷水，用大火煮開 。

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