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三文魚肉松為什么炒的像油炸( 二 )

生活百科三文魚


4、可以用料理機再攪打一下，肉松變得更細膩 ， 撒上一點海苔碎點綴 。
5、Bon appetite.
吃得好是維持健康的一大前提，三文魚肉松做法雖然很簡單，但是它美味且健康 ， 是餐桌上常見的一道美食 。
###其它資料參考###用料三文魚500g生姜幾片就可以
【7個月輔食】三文魚肉松的做法
1、三文魚買回來后簡單切片，沖洗后用生姜夾放至10分鐘，這一步主要用于去除腥味
2、水燒開后放入三文魚和生姜（也可以不放，我個人擔心腥味小朋友接受不了所以還是放了）
3、水再次滾起后，撈起已經變色的三文魚片 ， 丟掉生姜，將三文魚片放在盤子里拿勺子壓碎
4、壓碎后的三文魚，略微瀝干 ， 放入不粘鍋中中火翻炒，注意火候不要太大，這一次翻炒主要是去除水分，因此不用炒的太上色，待三文魚粒輕微變色后就可以關火了
5、將已經翻炒的三文魚粒放入料理機杯中，用研磨棒打細打碎 。
6、再次入鍋翻炒 ， 這次仍然是中火，但后期最好轉小火，不然容易變太硬，，炒至金黃關火 。（如果此刻你覺得三文魚松還是不夠細，可以再研磨一次）將炒好的三文魚松平鋪在盤子中，等散熱涼透 。
7、用手捏一下，覺得不潮不燙了就裝起來，室溫儲藏，盡快吃掉 。
###其它資料參考###輔食：三文魚肉松用料
三文魚（冰鮮或純鮮）1斤
嬰兒鹽半勺
白糖1勺
料酒2勺
醬油1勺
核桃油少許
蔥絲姜絲少許
輔食：三文魚肉松的做法
原料眾：白糖 ， 醬油，核桃油 ， 嬰兒鹽，料酒
把三文魚切成小塊，去掉皮、帶刺的部分，因為是給寶寶吃，每塊兒都仔細捏了捏防止有刺 。
拌上去腥的蔥絲姜絲和料酒上鍋蒸5分鐘，熟了后會出來很多水，倒掉，同時用筷子弄碎，挑出姜絲蔥絲 。
核桃油低溫入鍋，直接炒三文魚，省去了牛肉松還要用料理機打碎的步驟 。
因為肉是濕的，一定要小火快速翻炒，放入調味的鹽、糖、醬油，前后翻炒20分鐘，我沒有炒的太干 。
成品出鍋 ， 一點也不腥，有煙熏三文魚的味道 。
，三光云彩最小號的保鮮盒2盒，過秤是166克，縮水1/3 。
保存的話，直接冰箱0度保鮮，娃吃雞蛋羹、面條和粥的時候挖一勺就夠啦 。

###其它資料參考###用料
三文魚片400g
檸檬1只
三文魚肉松（寶寶輔食八個月）的做法
三文魚片洗凈瀝干
檸檬切片鋪在三文魚片上去腥，放置10分鐘
鍋中加水蒸15分鐘
蒸熟的魚肉會出水，把水倒掉
用筷子將魚肉搗碎
開中小火不停的翻炒
水份炒干后，倒入料理機研磨使其肉松細膩
研磨完后再倒入鍋中翻炒至顏色亮黃即可關火
倒入盤中涼后即可密封包裝（我用的400g凈肉最后出肉松121g）
密封保存，寶寶吃粥或吃米粉都可添加一起食用！
###其它資料參考###三文魚松的做法步驟
1. 三文魚片適量，切成方便煎的小塊兒
2. 煎鍋熱橄欖油少許 ， 放入三文魚塊兒，兩面煎熟 。取出放到小煮鍋里，去皮 ， 用筷子叉碎，倒點兒醬油 ， 鹽和糖
3. 開火邊煮邊繼續用筷子翻炒并且同時捅碎魚肉，等汁兒收盡以后，拌上熟芝麻即可
###其它資料參考###1
先用姜片把清洗干凈的三文魚去腥味 ， 然后蒸熟 。
2
蒸好的三文魚剔除刺，用手撕成絲 ， 加入少許鹽和糖攪拌均勻 。
3
鍋中不加油，用小火炒三文魚肉，炒到魚肉變干 ， 倒入一丟丟生抽上色，再炒一會兒，完全變干就可以了 。

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