1. 首頁 > 生活百科 > >

木薯粉怎么做甜品( 三 )

生活百科木薯


（3）紫薯提前放蒸鍋蒸熟，去皮壓成泥，根據自己口味調入適量蜂蜜或煉乳 ， 不過煉乳的口感更好，做出的顏色亮一些 。做成的餡要不干可以成團就行，也不能太濕 ， 不然會不好包 。做好的紫薯泥大約220克 。
（4）稍涼搓成10克一個小丸子待用 。
（5）取出木薯面團像做餃子皮那樣，搓成條 ， 切成小劑子 。11克左右一個，按紫薯餡料對應分成22個）按扁搟成圓片，皮搟的盡量薄一些，后面煮好的湯圓才更透明！注意面團容易干，覆蓋保鮮膜 ， 一個一個操作 。
（6）取紫薯丸放中間，放在虎口處包起 。另外，其它暫時不包的面團依舊蓋上保險膜，以防變干，后面不好包 。
（7）包好后，滾圓 。因為面團比較筋道 ， 如果包好有些褶皺也不要緊，因為煮好后變透明就看不見褶皺了 。總之包住了不露餡，盡量滾圓就行 。包好的湯圓 ， 如果不馬上煮，也要在表面蓋上保險膜，以防風干干裂，或凍入冷凍室下次無需解凍之間就可以煮 。
（8）鍋內加水燒開放入包好的湯圓，大火燒開 。
（9）再加些冷水再次燒開 ， 待湯圓完全都浮起來，要揭開鍋蓋中火煮8分鐘左右 。
（10）這時湯圓還沒有變透明，然后關火，蓋上鍋蓋在鍋中悶5-8分鐘左右至完全透明 。

木薯粉怎么做甜品

文章插圖

相關經驗推薦