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正山小種怎么有點苦口( 二 )

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正山小種一次泡多少克
正山小種一泡一般為5克，正山小種為紅茶中的名優茶品，主產于福建武夷山，是采摘高山芽葉為原料，經過特定的發酵、煙熏工藝制成，成品茶具有顯著的松煙香、桂圓味，且滋味甜爽，沖泡時，按照110毫升的標準蓋碗 ， 則需要投茶5克，而投茶過多則會導致茶湯過于濃厚 。
正山小種可以悶泡嗎
正山小種適合沖泡,不適合悶泡 。正山小種一般出水時間在幾秒左右,如果悶泡的時間太長,會使茶葉悶壞,出現熟味,影響口感 。正山小種的沖泡方法也存在一些技巧 。
###其它資料參考###小編平時非常的喜歡喝茶，尤其是紅茶 。在日常生活中會經常泡來喝，而且也會用紅茶來招待客人 。由于小編對于茶的喜愛，所以家中也備有很多種紅茶 。比如說金駿眉和正山小種，這兩種都是紅茶 ， 雖然同為紅茶，也是有一定區別的 。正山小種在紅茶界可以稱得上是鼻祖，而且是在武夷山產出的紅茶 。金駿眉這種茶，是經過正山小品改良后所做的茶 。
金駿眉和正山小種的區別之一，是它們的原料不同 。金駿眉是要采茶樹上非常嫩的芽頭，而正山小種是要采摘一芽或者一芽二葉 。兩者在制作工藝上也是不同的，金駿眉在制作的時候大多沒有用松脂煙熏，只有小部分是要經過煙熏 。而正山小種就是使用傳統的紅茶制作方法 ， 要經過熏制和發酵，兩者是有區別的 。
金駿眉和正山小種的外形也是不一樣的 ， 金駿眉長得是非常細致而且粗壯 。整體是黑褐色，而且尖部是金色的 。而正山小種 。整體是寶黑色，表面還有一層白霜，并且兩者看起來是完全不同的 。金駿眉喝起來會比較的甘甜 ， 而且茶湯比較的細膩，會散發出一種蜜蘭香 。正山小種的味道是有一些松煙味或者桂圓香 ， 因為中山小種需要經過煙熏，所以會有松煙味兒 。
這兩種茶的茶湯顏色也是不一樣的，金駿眉一般要用100度的水來進行沖泡 。沖泡之后茶湯的顏色會非常的橙亮，呈現金黃色，而且茶湯是比較淡的 。正山小種的茶湯呈現的是紅艷色，也比較的透亮 。但是如果泡的次數增加，那么紅色也會減弱 。金駿眉可以沖泡10次以上，而正山小種只能沖泡8次左右 ， 兩者在耐泡程度上也是有一定區別的 。

###其它資料參考###人生如茶，人生至此 ， 在所有的洞悉后，更多時候，只得做個旁觀者 。不是沒有辦法 ， 只是因為有彌天的孤獨遮蔽了全部的視野 。——難得糊涂
那么，茶，又為什么會苦呢？
一般來說，會有以下幾種原因：
所有的茶葉當中必然含有一些苦澀的成分 ， 比如咖啡堿、茶葉堿、可可堿、花青素類、苦味氨基酸、茶葉皂苷、苦味氨基酸及部分黃烷醇類等 。
可是這些成分是每種茶都含有的，所以，從這個意義和角度上來講，所有的茶其實都是苦的……
常言道不苦不澀不成茶，茶湯的苦味常常與澀味相伴而生的，澀味的主要物質是多酚類物質，主要包括兒茶素、酚酸、羧酸等物質，其中兒茶素類是影響茶湯苦澀味的主要成分 。而最終在茶湯所展現出的可澀味，則是二者結合之后并在茶湯的滋味結構中占據著主導地位的結果 。而這個主導作用結果的程度則代表著各種茶的區別之處——不然，所有的茶不就都是一個味了 。
兒茶素是茶品苦澀味的主要成分，而脂型兒茶素在新茶芽葉中的含量一般要遠高于粗老茶葉葉片 。對于同種茶葉來說，人們春天所采制幼嫩葉一芽一、一芽兩葉的春茶茶品，其苦澀味比隨后的夏茶茶品要厚重得多 。

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