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奶油白汁怎么做好吃( 二 )

生活百科面粉


3、重新開小火，再倒入剩余的250克牛奶，繼續攪拌至鍋里變成更稀的糊狀，加鹽 ， 白汁就算是制作完成了 。
做好的白汁如果當時用不完，可以趁熱裝入干燥、干凈的玻璃瓶中，密封，放涼到室溫后再移入冰箱冷藏保存 ， 保存10天左右是不會變質的 。
第二步、做白汁西蘭花
1、西蘭花分成小朵后用沸水焯燙至斷生，撈出瀝水 。
2、熱鍋涼油倒入西蘭花，炒熟，再倒入適量白汁略炒幾下即可出鍋 。
小貼士：
1、炒奶油和面粉的時候一定要小火，勤拌炒 ， 萬一糊鍋就慘了 。
2、自己炒白汁雖然麻煩了點，但是口味隨自己 ， 而且還沒有防腐劑 。

###其它資料參考###材料
準備時間： 5分鐘
烹飪時間： 20分鐘
量： 1.5杯
材料：
牛油 (butter) 3大匙
面粉 (all-purpose flour) 3大匙
雞高湯 (chicken Stock) 1.5杯
法國香葉 (Bay leaf) 1片
鹽 (salt)
胡椒粉 (pepper)
做法
1) 雞高湯加熱至燙手，離火；
2) 牛油小火融化，加面粉，攪拌成牛油面團；
3) 面團里加入1/2的高湯，調勻 。加入其余高湯 ， 攪勻后用中火加熱，邊加熱邊攪拌，直到煮開；
4) 加法國香葉，轉小火煮10-15分鐘，變成濃稠的漿糊狀時 ， 熄火，加鹽和胡椒粉調味 。

###其它資料參考###大量黃油炒洋蔥絲，蒜碎 ， 炒香加月桂葉，烹白蘭地酒！點燃 ， 待酒精燃盡，加面粉攪動炒之，一定要小火！依次加入適量面粉！別一下子加太多！否則很麻煩！因為面粉越炒越厚！等炒至無生面粉味加牛奶！不停攪動！將面塊攪散！調制你所要的濃度！加鹽胡椒粉，加一點點豆蔻粉！然后用密笊籬過一至兩次！即可！
在這個基礎上你就發揮吧！炒點蘑菇把蘑菇炒干加點白葡萄酒或者白蘭地把上面的汁加里面煮，然后打碎！這就是蘑菇湯了！
把蘑菇換成海鮮不打碎哦??！海鲜就蕟埽鲜奶油虘兴?
###其它資料參考###白汁燴蘑菇的做法
1.水煮沸下鹽和意粉，攪拌幾下以免糊底
2.意粉煮至9分熟，撈起瀝水 ， 連隔水篩子一起放回鍋里蓋上蓋子保溫和防風乾
3.蘑菇4朵約60克，清洗後用手擠乾水
4.蘑菇、洋蔥、煙腩肉分別切碎粒
5.熱鍋下食油，下洋蔥炒香
6.下煙腩肉炒至半熟
7.下蘑菇炒熱
8.將奶油白汁意粉醬加入 ， 慢火煮沸熄火
9.意粉盛起裝碟，淋上蘑菇煙腩肉意粉醬，上餐桌 ， 享用時拌勻即可（青瓜和紅蘿卜裝飾的小花兒喜歡可以加上，也可以省略）
10.下圖是我使用的奶油白汁意粉醬

奶油白汁怎么做好吃

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