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寬粉能做什么家常菜( 二 )

生活百科花生


酸湯牛肉寬粉：牛肉150克、寬粉150克、花干100克、豆腐皮100克、油麥菜適量、金針菇100克、西紅柿1個、酸湯小半碗、番茄沙司適量、姜適量、小香蔥適量、食鹽5克、美味鮮醬油適量、植物油適量 。
第1步寬粉 ， 粉絲的一種，具體原材料是地瓜，條型勻稱、全透明、久煮不碎、口味滑爽等優點 。雜糧產品，營養全面，能夠葷菜、葷腥燒煮；
第2步備好牛肉，是熟的 ， 也可以搭配牛肉湯、大骨湯，別的有豆腐皮、花干、油麥菜、金針菇、西紅柿，也有小半碗是酸湯，酸湯是貴州的一種特點調味料，其香辣可口 ， 燉寬粉好調味品；
第3步寬粉的處理 ， 必須用開水泡浸至軟，撈起來清洗后預留；一定要用沸水泡浸哦，不適合立即下鍋；
第4步鍋里添加植物油 ， 姜、蔥炒香，添加西紅柿炒一炒，炒成西紅柿汁，那樣味更強 ， 
第5步隨后添加番茄沙司、酸湯、牛肉炒勻 ， 添加冷水或大骨湯、牛肉湯煮沸；
第6步添加花干、豆腐皮 ， 這幾種食物耐久度，也適合多煮一些時間口感更好；
第7步鍋中燒三四分鐘后，添加金針菇和寬粉；易熟的食材再放，不受影響口味；添加美味鮮醬油，食鹽 ， 再煮一二分鐘，蓋上燒一二分鐘 ， 寬粉酥爛，金針菇也爛熟 ， 打開表蓋后，添加油麥菜煮沸，可起鍋啦；
小提示：酸湯 ， 貴州凱里酸是瑤族的傳統口味，帶有多種營養元素、碳水化合物和豐富的蛋白，可生津止渴渴、開胃健脾 。有紅酸湯與白酸湯差別，紅酸湯以山坡地西紅柿、小辣椒為主導，佐以麻椒、木姜子、香薄荷等幾種調味品配置成的，興于土壇瓦中備用 。

###其它資料參考###4
涼拌寬粉
涼拌寬粉是一道美食，主要材料：寬粉200g、黃瓜一根、香菜、蔥花、花生、腐乳、花生醬 ， 配料：醋、醬油、鹽、味精、糖 。
中文名
涼拌寬粉
主要食材
寬粉200g、黃瓜一根
佐料
香菜、蔥花
調料
醋、醬油、鹽、味精、糖
快速
導航
小貼士
做法
1-2、從超市買來的寬粉，在鍋內放入足夠的水燒沸后放入寬粉，根據說明煮5分鐘左右 。
3、煮熟的寬粉撈出盛在盤子中，用涼開水沖洗幾遍 。
4、鍋預熱，不需要放油，雞蛋打散后加入少量的鹽調味，倒入熱鍋內攤成蛋皮 。把蛋皮切絲備用 。
5、在剛才的鍋中（不需要洗鍋）加入1大勺植物油 ， 待到油溫燒熱倒入花生粒
一直攪拌，不要讓花生變糊，溫度不能太高一直開小火 。到花生有些“滋滋”聲時撈出花生 。
6、黃瓜切絲備用 。
7、在碗內放入寬粉、黃瓜絲、蛋皮絲，淋上麻油 。
8、在一個小碗內，放入10g花生醬、半塊腐乳 ， 倒入醬油、醋、一小勺涼水攪拌均勻后
淋在寬粉上 。再撒上花生、蔥花、鹽、味精、糖 。
小貼士
1、油炸花生的時候，油溫不能高，否則花生容易焦了 。有“滋滋”聲時就可以撈出花生，花生上剩下的余溫足可以使得花生變脆了 。
2、寬粉用涼開水沖洗是怕寬粉粘在一起 ， 多沖幾次這個問題就解決了

寬粉能做什么家常菜

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