###其它資料參考###1、海帶一般需要泡三個小時即可 。
2、海帶食前不要長時間浸泡，浸泡時間過長，海帶中的營養物質，如水溶性維生素、無機鹽等也會溶解于水，營養價值就會降低 。如果海帶經水浸泡后像煮爛了一樣沒有韌性，說明已經變質不能再食用 。
3、海帶的泡發方法應是先蒸后泡，把海帶放在蒸籠里，干蒸半個小時 ， 再用水浸泡兩三個小時 。或者在蒸前放一點堿面或小蘇打，這樣海帶膠很容易被堿性物質溶解，水煮時就能很快變軟 。
###其它資料參考###主料：豬蹄1個 。
輔料：黃豆1把，海帶(干)50克 。
調料：食鹽10克 ， 姜1塊，八角1顆 ， 花椒10粒，料酒1勺，老抽2勺，水適量 。
步驟：
1.豬蹄洗凈對半剖開，涼水入鍋緊一下 。
2.緊好后取出切成幾塊 。
3.再放回鍋中，焯煮出血沫撈出 。
4.豬蹄洗凈，鍋內重新加水，放入豬蹄后加入姜、八角、花椒、料酒和老抽，大火燒開后轉小火燉煮，約半小時后加入鹽 。
5.取袋裝海帶絲和黃豆清洗浸泡，放置一邊備用 。
6.待豬蹄燉至能用筷子戳進去的時候 ， 放入黃豆和海帶絲，燉至軟爛即可 。
###其它資料參考###海帶是一種大海里所生長的野草 ， 所以海帶中所含有大海里特有的礦物質，多吃海帶的話有助于補充人體所缺的鉀元素 。但是為了讓海帶更好的保存，往往人們在購買海帶的時候購買的都是干海帶，這時候想要食用海帶的話就是要將海帶泡發之后才能食用 。但是海帶浸泡多久才最合適呢?
干海帶要泡多久才能吃
干海帶用涼水淹沒浸泡30分左右漲開了,洗去海帶表面臟物換水后再泡,隔20分再換次水泡20分鐘就可以了.不過還得視海帶質量而定,如果海帶肉厚硬的時間可再泡長點沒關系,反之則時間再短點 。
干海帶要泡多長時間
一般來說，海帶浸泡的時間是根據海帶的質地和含砷量來決定的，如果是質地比較嫩，含砷量較低的海帶 ， 那么浸泡的時間不用太長，但若是質地比較硬，含砷量多的，就需要泡久一點 ，
干海帶經水浸泡5至10小時后 ， 其中的含砷量仍高達5毫克/公斤經水浸泡24小時后，其含砷量才能達到食用安全標準 。因此，食用干海帶前 ， 最好浸泡的時間長一些 。
海帶的營養價值
海帶含有豐富的碳水化合物、多種微量元素，尤其碘含量最高，除此之外 ， 海帶還含有粗蛋白、膳食纖維、糖類、甘露醇、氨基酸、膠質、維生素A/D/C/B1/B2/B5/B6等40多種活性成分，被譽為“海上蔬菜” 。海帶與豆腐搭配是日本人最常做的菜，被認為是長生不老的妙藥 。根據聯合國衛生組織的統計，日本女性幾乎不患乳腺癌，美國女性患乳腺癌的概率非常高 ， 這是因為日本女星經常食用海帶，而美國女性則吃的很少 。
干海帶的挑選方法
1、看是否有白霜
【海帶燉蹄花海帶泡多久】海帶含碘高并含有一種叫做甘露醇的物質，這兩種物質會呈白色粉末狀附著在干海帶表面，因此，挑選表面有白霜的深褐色干海帶是比較好的 。如果干海帶呈現部分紅色或者部分黃色就不要選擇了，這樣的海帶有可能是被污染的 ， 質量和營養價值會差一些 。另外，干海帶也有濃厚的海鮮味，如果出現了其他異味，說明海帶的質量也打了折扣 。
2、看海帶顏色
干海帶顏色較深，灰綠色且自然的是好海帶 。翠綠色則不要挑選 。
3、觀察外觀及質感
好海帶葉片寬厚，濃綠色或紫中微黃 ， 沒有枯葉 。
