普洱茶有點酸味，怎么回事？？
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1、是來自于茶所生長的土壤、氣候等自然環境 ， 也就是茶人們所稱的“山頭氣” 。滇南許多茶區的原料中，都或多或少地天然帶有這類爽口的酸，例如易武鄉部分茶山的原料中 ， 就包含這獨特的酸梅味 。
2、來自于茶品的陳化 ， 對于干倉茶與輕度入倉的茶品，陳期達到一定年限 ， 則在口感中轉化出濃郁而清爽的梅子酸，此時往往從干茶中也可嗅出微酸的蜜韻 。
3、來自制茶過程中的過度殺青與高溫烘干 ， 這類茶品在自然環境下存儲一兩年內就會迅速形成不良的酸變 。
4、來自于溫度過高的倉儲或溫倉茶的高溫烘焙退倉，在口感上的表現是于兩頰與后牙牙床處泛出刺激性的酸意 ， 牢牢鎖在口腔兩側久久不退，甚至形成肌肉酸痛的感覺，并可能引起嘔酸等反應 。
5、普洱熟茶經過渥堆發酵工藝，而普洱茶老茶頭是渥堆發酵工藝過程中的產物 ， 堆味是從形容“發酵渥堆”上來的，就是描述一種類似混合酸、餿、霉、腥等不良感覺的發酵氣味 。
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普洱市有一種植物叫糯米茶 ， 因其曬干后沖泡會產生糯香，故而得名 。經曬干后顏色形狀與普洱茶無異，當地人喜歡把糯米茶和普洱茶混在一起沖泡，就會有普洱茶的甘洌爽口和著糯米的清香的味道 。市場上賣的糯米香茶就是將糯米茶與普洱茶葉按1:10混和摻拌均勻，然后密封保存而成 。
###其它資料參考###普洱茶是弱堿性的，你聞到的是堿味，也可以說是肥皂味 。
這很正常 。
普洱茶不但有堿味，口感還比較順滑，這都是因為堿擴大了皮膚于水的表現張力，還因為這個，所以熟普洱茶才可以中和胃酸，號稱養胃茶水 ， 不會真有信，養胃是因為茶水里這個那個的含有物吧？
普洱茶能養胃，就因為普洱茶是弱堿性水 。
其他像綠茶啥的 ， 都是弱酸性，多喝不好 ， 特別是胃有毛病的人 。
堿味是普洱茶本身就有的味道，沖泡后更明顯，就像發了一盆面 ， 酵母發酵時，如果放在暖氣附近忘記了，打開蓋子后，沖天而起也是這種味道，不同的是 ， 發面的堿味里帶有麥香，而普洱則是木香 。
對與堿味不敏感或者一輩子沒進過廚房的人，他就聞不出這個味道 。
而普洱又講究洗茶，第二泡的茶 ， 堿味會更少，僅此而已 。
所以你第一次喝覺得像肥皂水也無可厚非，多喝幾次，慢慢就能品出其他味道了 。
###其它資料參考###是正常的
普洱茶常有甜、苦、澀、酸、水、無味等以上數種的味道，這些味道可能單獨存在某一泡普洱茶中，也可能同時有多種味道共同并存 。其中甜是普洱茶品茗者所夢寐以求；苦和澀本來就是茶葉特有的味道 ， 尤其老茶手多半喜歡有適當的苦澀味道；酸味和水味卻是大家所不喜歡 ， 普洱茶應盡量避去酸、水的味道；至于無味雖并不是味道，但是習慣性將淡而無味視為普洱茶的味道，也是無味之味了！
1、甜
甜味不僅是小孩兒童喜歡，成年大人也都會對糖而垂涎 。但是濃糖甜膩，往往使人又愛又怕，然而茶中的淡然甜意是那幺清雅，不對健康無害，還可以滿足心中一時對甜味的饞渴，同時由于淡然甜意，更將普洱茶品茗提升到藝術境界 。
普洱茶屬于大葉種的茶葉，成份相對的就很飽和濃厚，經過長期陳化、苦和澀的味道因氧化而慢慢減弱，甚至完全沒有了，而糖份仍然留在茶葉中，經沖泡后，慢慢釋放于普洱茶里，而有甜的味道 。
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