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牛奶黃油冰淇淋怎么做

生活百科冰淇淋

用黃油能做冰淇淋嗎???？

牛奶黃油冰淇淋怎么做

文章插圖
可以用黃油做冰淇淋 。具體做法如下：
家庭自制可口冰淇淋
原料配方： 鮮牛奶500克 黃油12.5克 白砂糖150克 蛋黃100克食用香草精微量(沒有可不加)
制作方法：
將稱好的白砂糖加入蛋黃中混合攪打 。再把經過煮沸的鮮牛奶慢慢倒入糖與蛋黃的混合液中，充分攪拌調制均勻后，移至另一容器中慢慢地用微火加熱使溫度保持在
70～75℃時，不斷攪拌，然后停止加溫，當溫度逐漸下降直至有一定稠度為止，然后用細目篩(或干凈的紗布)過濾 ， 過濾液冷卻后再加入黃油和食用芳草香
精，裝裝另一清潔衛生的容器內進行凍結，(其體積比原來增加30～50%) 。
牛奶黃油冰淇淋怎么做

文章插圖
將蛋黃、白砂糖和牛奶全部倒入小奶鍋中，小火 ， 用手動打蛋器或筷子不停的轉圈攪拌 ， 稍微沸騰后將奶鍋端下來
2.
迅速把淡奶油倒入，加入約0.5g鹽，攪拌均勻后靜置至鍋中液體徹底冷卻
3.
將奶液過濾到容器內，放入冰箱冷凍，至剛結冰時取出 ， 用電動打蛋器中速攪拌一次后，重新入冷凍
4.
30分鐘后取出繼續攪打一次后，每半小時攪拌一次，重復3次
5.
將攪拌好的冰淇淋徹底凍硬即可
###其它資料參考###在家如何做冰淇淋，奶香味十足 ， 超好吃呢？冰淇淋要以生活用水、牛奶、奶粉、鮮奶油（或油脂）、食用糖等為主要原料 ， 添加適量食用添加劑，經混和、殺菌、勻質、衰老、凝凍、硬底化等工藝制成的體積膨脹的冷凍產品 。依據用材的不同可以分為鮮奶油冰淇淋、酸牛奶冰淇淋、蔬菜水果冰淇淋和沙冰，依據軟硬度可以分為硬冰淇淋和軟冰淇淋，硬冰淇淋比較方便包裝和運送，軟冰淇淋一般是用冰淇淋機現制現售 。
做冰淇淋的方法有很多種，我用的這類非常簡單，而且也不用生雞蛋，在意雞蛋的朋友們總算可以放心地吃自己做的冰淇淋了 。在冷凍的過程中也不用去拌和，做出來的一點冰碴也沒有，特別好吃，喜歡吃冰淇淋的朋友們一起看看它作法吧！自做冰淇淋【需要食物】鮮奶油105g，白砂糖50g，奶粉60g，水90g 。水也可以用牛乳替代 。
第一步將奶粉、水與40g白砂糖放進鍋中 。文火煮至白砂糖完全溶解 ， 煮的時候要不斷拌和，煮好后過一遍篩 。在鮮奶油里加入10g白砂糖 ， 用打蛋器消磨到6分情況 。
第二步將煮好的奶分批添加鮮奶油中，每加一次都需要充足消磨勻稱 。做好后分為大份 ， 根據自己的喜好放進不一樣口味的蘋果粉，拌勻，放冰箱冷凍4-5鐘頭 。假如愛吃原味的立即冷凍就行 。
第三步【牛奶黃油冰淇淋怎么做】冷凍好后直接挖著吃 。家里沒有冰淇淋湯勺，挖得有點不好看 。自己做的沒有添加物，很容易化 。用家中剩的這些食物進行了冰淇淋，沒有添加物，奶香味十足，超好吃 ?？戳吮苛艿淖龇ㄊ遣皇怯X得挺簡單的，喜歡吃冰淇淋的小伙伴們有時間自己在家做吧！

###其它資料參考###做冰淇淋的教程如下（以巧克力草莓冰淇淋為例）：
1、準備食材：黃油18g，細砂糖10g ， 白巧克力65g（可以直接用草莓巧克力），奶油210g，草莓2顆 。
2、調色：草莓粉、色素、草莓榨汁都可，若用草莓巧克力調色就省去，實在實在沒有，就做成白色同樣好吃 。
3、制作步驟：黃油，巧克力 ， 白砂糖，奶油，調色放入鍋中小火加熱融化（要不停攪拌）；過篩倒入模具，草莓切半放在上面；送入冰箱冷凍一夜完成 。

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