###其它資料參考###自制雪糕又好吃又松軟的方法就是一定要加入淡奶油打發，還需要將雪糕糊過篩，這樣口感才會細膩 。具體做法如下：
主料：淡奶油100克、牛奶30克、33.7%牛奶巧克力30克、黃油20克、蛋黃1個 。
輔料：朗姆酒10克、細砂糖5克 。
步驟：
1、依配方表量取材料，分離蛋黃，備用 。
2、蛋黃加入白砂糖，用手抽攪打至顏色發白 。
3、牛奶、軟化的黃油放入奶鍋加熱到冒泡，一邊用手抽攪拌 。
4、煮熱的黃油牛奶倒入蛋黃中，一邊倒一邊攪拌 。
5、過濾一遍黃油蛋奶液 ， 讓口感更細膩 。
6、再將其倒回奶鍋中，小火加熱到粘稠，要不停的攪拌 。
7、用手指在刮刀的中間劃一下，不消失就可以了 。
8、牛奶巧克力隔水融化 。
9、混合煮好的黃油蛋奶液、朗姆酒，攪拌均勻 。晾涼冷藏備用 。
10、將冷藏過的淡奶油打到8成發 。
11、打發好的淡奶油分2次加入到冷藏后的巧克力糊，翻拌均勻 。
12、將做好的巧克力雪糕液倒入模具中，輕輕震幾下 ， 送入冰箱冷凍一個晚上 。
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