4、烏龍茶應“旋沖旋啜” 。要邊沖泡，邊品飲 。沖泡的時間要掌握好 。泡的時間過長 ， 茶必失味而苦澀沖泡時間過短 ， 色淺味淡沒有韻 。頭一泡茶悶茶時間由2O秒到2分鐘不等 。以后每一泡要順延10—30秒鐘 。好的烏龍茶“七泡有余香，九泡不失茶真味” 。優質的烏龍茶，一壺可沖泡12次 。
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