做法
1、圓白菜切粗絲，水里放點小蘇打，把圓白菜放里浸泡十分鐘后沖洗干凈并瀝干水分 。
2、西紅柿去皮 ， 切條 。
3、鍋里注油燒熱，爆香蔥姜 。
4、下圓白菜，翻炒至圓白菜變軟出水分 。
5、加入西紅柿 ， 翻炒至西紅柿變軟出紅湯 ， 加少許雞粉 。
6、加2調料匙糖 ， 炒勻 ， 菜會出湯，可以蓋上鍋蓋燜一分鐘 。
7、加鹽調味，翻炒均勻即可 。
十四、豆瓣手撕圓白菜
食材
圓白菜1大盤、豆瓣醬1勺、蒜3瓣、油適量、鹽適量 。
做法
1、熱鍋涼油，放入蒜末進去翻炒；
2、再放入豆瓣醬進去煸炒香；
3、放入手撕圓白菜片進去翻炒；
4、翻炒至圓白菜微微變色，最后加入少許鹽調味盛入盤中 。
十五、醬爆圓白菜
食材
圓白菜一個、蔥少許、豆瓣醬兩勺、料酒一勺、糖半勺、醬油少許、肉末適量、姜少許、甜面醬兩勺、蠔油一勺、雞精適量、香油少許 。
做法
1、圓白菜用手撕成大小合適的片狀，洗干凈備用 。
2、肉末切好備用，蔥姜切碎備用 。
3、鍋中倒油燒熱，投入圓白菜翻炒 。
4、炒至七、八分熟時盛出來 。
5、另起鍋 ， 倒油燒熱，下入蔥姜爆出香味兒 。
6、肉末放入鍋中，煸炒至顏色變淺 。
7、加入甜面醬，豆瓣醬，料酒，蠔油，醬油 ， 白糖，很快就呈現粘稠的狀態 。
8、圓白菜再次投入鍋中 ， 加少許雞精翻炒片刻，淋上香油 ， 出鍋裝盤就可以了 。
十六、椒油熗圓白菜
食材
圓白菜適量、火腿腸適量、紅尖椒適量、粉絲適量、食鹽適量、味精適量、香油適量、花椒粒適量 。
做法
1、火腿切絲備用，紅椒切絲備用 ， 圓白菜洗凈切絲
2、切好的元白菜絲入沸水鍋中焯水 ， 焯過水的圓白菜絲放入涼水中過涼 。
3、粉絲放入鍋中煮透 。
4、過涼的圓白菜絲和煮好的粉絲一起放入大一些的容器中
5、加入切好的火腿絲和紅椒絲，加入一小勺食鹽 。
6、加入味精，加入香油 。
7、炒鍋放油，放入花椒粒小火煸出香味 。
8、煸出香味，花椒變色后撈出不用 。
9、趁熱把油澆在圓白菜絲中，5拌勻即可 。
十七、蒸圓白菜肉卷
食材
圓白菜適量、肉餡適量、香菇適量、木耳適量、老抽適量、雞精適量、蔥適量、綿白糖適量、生抽適量、料酒適量、食用油適量、胡椒粉適量、鹽適量、姜末適量 。
做法
1、肉餡加入老抽、生抽、料酒、胡椒粉、雞精、蔥姜末、白糖、鹽、香油順著一個方向攪拌均勻 。
2、黑木耳和香菇分別切成末 。
3、切好的和木耳和香菇放入攪拌好的肉餡中拌勻 。
4、圓白菜沸水焯軟 。
5、取一張焯過水的圓白菜展開 。
6、圓白菜一邊放上肉餡 。
7、從一邊用圓白菜把肉餡緊緊卷起 。
8、依次做好，碼放在深盤中 。
9、上蒸鍋大火蒸7—8分鐘即可 。
10、蒸出來的肉卷原汁原味，清淡味美 。
十八、糖醋圓白菜
食材
圓白菜半個、生姜三片切絲、干紅辣椒五個切段、糖一平湯匙、醋一湯匙、鹽一茶匙、雞精一茶匙 。
做法
1、圓白菜半個，干紅辣椒四五個（裝飾用）生姜三片 。
2、圓白菜要口感好，一定不能切，用手掰成片 。
3、下開水焯（焯水的要領是最大火燒的滾開放入，快速反動同時，倒入三分之一勺白醋，見軟了就立刻撈出過涼水） 。
