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正山小種外觀怎么看好( 二 )

生活百科紅茶


正山小種的品牌
1、元正正山堂
正山堂是福建武夷山國家級自然保護區正山茶業有限公司董事長——江元勛先生于2005年創建的新品牌，與元正一道組成了正山茶業的品牌系列 。其中，元正品牌系列定位于中端紅茶，而正山堂為正山茶業的高端紅茶品牌 。
2、駿德正山小種
武夷山市駿德茶廠坐落于福建武夷山國家級自然保護區桐木村 ， 于2008年4月成立，廠長梁駿德從事茶葉加工審評工作50余載，系金銀駿眉、首泡制作者，是金玫瑰、金月桂、金小種、小種紅袍等產品的首創者 。

###其它資料參考###正山小種紅茶是茶青經過萎凋、揉捻、發酵和烘干等幾道制作工藝加工制作的，其茶葉品質特點是紅葉紅湯，甘甜味醇 。但正山小種紅茶的品質優劣該怎樣辨別呢？下面華祥苑茗茶小編將一一解答 。
高品質正山小種紅茶的特點：
1、高品質正山小種紅茶外形：索條緊細、勻齊 。芽尖呈金黃色 。
2、高品質正山小種紅茶色澤：烏黑油亮 。
3、高品質正山小種紅茶茶香：有松煙香，有糖香；
4、高品質正山小種紅茶茶湯顏色：湯色橙黃，冷卻后有“冷發渾”現象，碗沿有明亮金圈 。
5、高品質正山小種紅茶茶湯滋味：茶湯滋味淳厚、鮮美 。
6、高品質正山小種紅茶葉底：芽葉整齊勻稱，色澤紅亮鮮活，綿軟結實 。
劣質品正山小種紅茶的特點：
1、劣質品正山小種紅茶外形：大小長度不勻，殘渣多，外形毛糙 。
2、劣質品正山小種紅茶色澤：茶葉的顏色暗黑 ?；虿枞~呈青灰色、銀白色；粗老葉色澤枯紅 ， 芽尖發暗，或異味重 。
3、劣質品正山小種紅茶茶香：茶香低弱、發渾、沖泡時間短 。
4、劣質品正山小種紅茶茶湯顏色：茶湯顏色呈深暗色或淺暗混濁 。
5、劣質品正山小種紅茶茶湯滋味：味淡薄或帶粗澀味 。
6、劣質品正山小種紅茶葉底：葉底花青、烏暗且不展平 。
從上面這些點，大伙兒可正確的認知到正山小種紅茶的品質優劣 ， 對正山小種紅茶有更深一層的認知 。
###其它資料參考###正山小種的品質特征：
正山小種干茶壯實緊結，色澤上烏黑油潤 。正山小種的外觀顏色 ， 大部分是以暗褐色為主（煙熏的則為灰黑色），仔細看會發現有一層淡黃色的茶豪覆蓋在條索上 。
沖泡后的正山小種，湯色為深琥珀色，偏紅濃 ， 清澈透明，口感具有渾厚，香甜 ， 其香氣則為明顯的桂圓干香、松煙香 。
正山小種的采制：
正山小種鮮葉標準要選用當地高山菜茶一芽二、三葉或小開面（三、四葉，由于桐木山高水冷氣溫低，一般在4月下旬才開始采春茶 。
在桐木村范圍的自然村落各山頭，摘采時間即使相差20多天，茶葉也不容易老 。
大多數茶園只采春茶，只少數下桐木居民點有采少量的夏茶 。
【正山小種外觀怎么看好】正山小種毛茶經過萎凋——揉捻——發酵——（過紅鍋——復揉）——熏焙——復火等工藝制成毛茶，再馬尾松熏制，從而使得茶更加突出桂圓干香氣味 。

正山小種外觀怎么看好

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