高壓鍋燒肉多久 _高壓鍋

紅燒肉高壓鍋壓幾分鐘？

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紅燒肉高壓鍋大火壓15分鐘。
【高壓鍋燒肉多久】所用食材：五花肉一斤，冰糖十幾顆，生抽4勺，姜一塊，大蔥一段，干辣椒、香葉、桂皮、草果、八角、鹽適量。
1、炙皮。平底鍋燒熱，將五花肉的皮朝著鍋底炙燒2分鐘，有些焦黃的時候拿出來刷洗干凈，可以把隱藏在豬皮下的毛都清理干凈。
2、焯水。處理好的五花肉切成厚片，鍋中燒水，加入2勺料酒，一些姜片，冷水將五花肉片放入，水開后煮2分鐘撈出控水。
3、煸油。干凈的平底鍋，將五花肉放入中小火慢煎，煎出肉中多余的油分，讓口感也會肥而不膩，瘦而不柴，兩面焦黃后盛出備用。
4、上色。鍋內少許油，放入十幾粒冰糖中小火炒出棕紅色糖色，將五花肉倒入翻炒，加姜片、蔥段、干辣椒適量，香葉2篇、桂皮1小段、草果1顆、八角2顆翻炒出香味。
5、調味。加入沒過五花肉的水，加入4勺生抽，1勺料酒，適量的鹽，大火煮開。將鍋中所有的食材和湯汁一起倒入高壓鍋中，大火壓15分鐘。
6、收汁。打開高壓鍋后，繼續加熱，將湯汁收到半碗左右，這時候的紅燒肉就會上色的很好了，入味也充足，經過這7步以后，一鍋酥爛紅亮，特別解饞的紅燒肉就做好了。

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使用高壓鍋煮肉的話一般只要十五十分鐘左右就可以了就可以把肉煮熟。
如果是煮豬肘子的話，一般都要二十分鐘，那是因為肘子比較難燉一點。使用高壓鍋雖然煮肉非常快，但它的火候不是特別的好控制的，使用高壓鍋都是不易煮軟的食材，這就是使用高壓鍋的原因。
易軟的食材，還是用砂鍋比較好，因為小火燉出來的湯汁它的營養價值更高，而且味道也更加好。
電壓力鍋燉肉放水量：
一般在在在家用電壓力鍋燉肉，只要在鍋底薄薄的放一層水就可以，水剛剛淹沒肉即可。一般普通壓力鍋在工作時，會揮發一些水分，所以水添多些但電壓力鍋工作時，基本不流失水分，所以水添少些。
注意事項：加水沒過肉最多大概三厘米的樣子，千萬要記住水+肉不要超過高壓鍋內刻度的偏下的那個刻度，這樣最安全!
如果不把料直接放在鍋底，而是放在肉上，甚至可以不放水。像別人說放這么多水燉的話，出來只能用清湯寡水來形容。因為電壓力鍋燉肉不收汁，所以只能少放水。

###其它資料參考###上汽后煮15分鐘左右就可以，下面是具體做法：
準備材料：五花肉 500克，老抽適量，姜 4片，生抽適量，料酒適量，桂皮 2段，冰糖適量，蒜瓣 5瓣，大蔥 3段
1、五花肉洗凈后切塊入鍋涼水煮開三分鐘，沖洗干凈。
2、炒鍋中放入冰糖，中小火炒出糖色。
3、冰糖都融化的時候，將五花肉入鍋翻炒。
4、準備好的佐料倒進去翻炒，依次加料酒，生抽，老抽。
5、翻炒至鍋里沒水份的時候加開水，沒過五花肉。
6、把高壓鍋加熱，等炒鍋里水煮沸就直接倒入高壓鍋。
7、高壓鍋大火上汽后，轉成小火燉煮15分鐘即可出鍋食用。

###其它資料參考###問題一：高壓鍋壓紅燒肉要多久豬肉大約13分鐘（老豬肉加四五分鐘）；牛肉大約20分鐘（老牛肉加四五分鐘）用壓力鍋壓過后，別忘了收湯汁（壓力鍋泄壓后打開蓋），這樣的菜做出來才有味道喲。祝你成功。