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1、做翻砂芋頭最好要用準備半個大芋頭，把芋頭的皮削掉，切成寬度1厘米左右的長條 。
2、鍋里加入清水燒開，把芋頭放入鍋里煮5分鐘左右，煮到芋頭沒有硬芯就可以，不要煮得太粉糯 。煮好的芋頭控干水分備用 。
3、不粘鍋里面放適量油，把煮好的芋頭放入鍋里煎到表面顏色微黃，然后翻面把四面都煎成金黃色 。
4、半碗白糖加一點清水化開，倒入炒鍋中，不用放油，大火把糖水煮開，然后轉中火熬糖漿，熬到糖漿表面黏稠有大氣泡 ， 顏色微微發黃的時候，關火 。
【芋頭是中秋美食嗎 中秋節怎么樣做芋頭好吃】5、把芋頭條扔進鍋里 ， 然后把關火把鍋放在一個涼快的地方迅速翻動芋頭，糖漿在快速降溫的過程中會結成糖砂裹在芋頭上，等到糖漿全部變成糖砂就做好了 。
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