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芋頭能保存多久( 二 )

生活百科芋頭



###其它資料參考###芋頭不損壞，而且不長菌和芋葉的話，可以放三個月 。但是放久的話淀粉會減少 ， 芋頭會變硬，品質變差，建議在1個月內吃完 。
1、 將芋頭用紙箱或打孔聚乙烯薄膜袋分裝成20～30千克一箱或一袋 。
2、 放于溫度為10～15℃、相對濕度為85％～90％、通風良好的貯藏庫貯存 ， 可長達5～6個月 。
3、 但需要注意的是，在貯藏初期，由于外界氣溫高，芋頭呼吸旺盛，要注意通風散熱 。控制堆內溫度不得超過15℃ 。
芋頭中富含蛋白質、鈣、磷、鐵、鉀、鎂、鈉、胡蘿卜素、煙酸、維生素C、B族維生素、皂角甙等多種成分，所含的礦物質中，氟的含量較高 ， 具有潔齒防齲、保護牙齒的作用 。
擴展資料：
蔬菜、水果、雜糧、魚類等都是“好”食物 。但不一定能給人帶來健康，因為即使我們選擇營養素密度偏高的“好”食物，如果烹調方式不當，也會變成不利于身體健康的“壞”食物 。
比如：拔絲山藥、香蕉片、芋頭條、糖水橘子罐頭、蘋果醬 。香蕉片和芋頭條看似水果干 ， 其實是經過低溫油炸的食品，脂肪含量從1%以下上升到10%以上，使“綜合果蔬干”之類產品成為典型的高熱量食物 。
水果做成罐頭，雖然酸性條件下還能保留一部分維生素 ， 但為了使最后吃到的果塊和湯汁酸甜可口，需要加入大量糖調整口味，營養素密度下降明顯 。果醬在加工過程中更是添加了大量糖分 。
所以烹調時一定要烹熟，否則其中的黏液會刺激咽喉；芋頭既可作為主食蒸熟蘸糖食用，又可用來制作菜肴、點心，因此是人們喜愛的根莖類食品 。芋頭性甘辛、有小毒、性平，歸腸、胃經；具有益胃、消腫止痛、寬腸、解毒、補中益肝腎、散結、調節中氣、化痰、通便、益胃健脾、添精益髓等功效 。
參考資料來源：人民網-烹調不當 ， 好食物變壞
參考資料來源：百度百科-芋頭

###其它資料參考###視情況而定 。生芋頭冷藏保存1-2天，冷凍保存1天以內 。煮熟的芋頭冷藏7-10天，冷凍15-30天 。
芋頭貯藏的最佳溫度為10℃～l5℃ 。在0℃以下或25℃以上時會受到傷害 ， 低于0℃會受凍，因凍傷造成腐爛；在7℃以下會發生冷窖 ， 表皮易被微生物侵染而腐爛；高于25℃也會引起腐爛、脫水 。貯藏芋頭有宜濕不宜干之說，過干也會導致腐爛，貯藏要求的適宜相對濕度為85% 。
拓展資料：芋頭屬天南星科多年生宿根性草本植物，常作一年生作物栽培 。芋頭最早產于中國、馬來西亞以及印度半島等炎熱潮濕的沼澤地帶，在全球各地廣為栽培 。我國的芋頭資源極為豐富 ， 主要分布在珠江、長江及淮河流域 。芋頭是一種重要的蔬菜兼糧食作物 ， 營養和藥用價值高 ， 是老少皆宜的營養品；而且芋頭的淀粉顆粒小至馬鈴薯淀粉的1/10，其消化率可達98%以上，尤其適于嬰兒和病人食用，因而有“皇帝供品”的美稱 。除主要利用淀粉外 ， 芋頭還可以用于制醋、釀酒、分離蛋白質、提取生物堿等 。
###其它資料參考### 芋頭是生活中常見的食物，對于很多人來說并不陌生，烹飪之后也是十分好吃的，那么芋頭可以冷凍保存嗎？
芋頭可以冷凍保存嗎不建議冷凍 。
芋頭是不建議進行冷凍保存的，因為芋頭的儲存溫度是的在10-15攝氏度左右是最佳的，而冷凍的溫度在0攝氏度以下，其并不會延長芋頭的保質期 。
因為芋頭中含有豐富的淀粉，在0攝氏度以下之后，其容易導致芋頭出現凍壞的情況，出現發黑、發軟，從而更加容易導致微生物入侵繁殖，從而導致芋頭的腐爛變質 。

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