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咸蒜怎么腌制好吃方法一準備香油，鹽 ， 大料 ， 白糖，陳醋，生抽，醬油，先把蒜頭的根部切除清洗干凈，放到冷水里面浸泡12個小時，中間需要換水幾次 ， 這樣能夠把里面的辛辣味給去煮，大蒜泡好后放進一個大的容器里面，水分瀝干，用來腌制咸蒜的容器一定要好好清洗干凈，水分晾干，可以使用罐頭瓶子或者小壇子，如果沒有 ， 還可以使用樂扣盒子，把花椒，蔥姜以及醬油，大料放進鍋里面，加入適量的水，用大火煮開，把火關掉浮沫撇掉，加入適量的味精放涼 ， 大蒜晾好以后放進容器當中，把湯倒進去，再擺到冰箱冷藏室里面 ， 可以存放很久的時間，每一次要吃的時候都可以用沒有水的筷子或者勺子挖一些出來，如果有水進入，就很容易變質 。
方法二先準備一些比較鮮嫩的大蒜，把蒜苗以及根部去除，蒜苗地方可以留上一厘米左右的段狀，把外皮去除里面留兩層 ， 腌制蒜的缸準備好，做好消毒工作，放到太陽底下曬干 ， 大蒜的皮去除以后放到清水里面浸泡一下，大概需要浸泡兩天左右，期間要換幾次水，然后就把泡好的大蒜放進缸里面 ， 食鹽放進去添加一些純凈水 ， 用干凈的筷子攪拌均勻 ， 放到陰涼的地方進行腌制，20天左右大蒜就會變成淡淡的紅色 ， 就證明已經入味，可以取出來吃了 。
吃咸蒜頭有什么好處消炎殺菌適當的吃一些腌咸蒜，能夠補充身體所需要的鐵元素，磷，鈣質，還含有非常豐富的維生素c，大蒜腌制以后會有檸檬醛，蒜素，尼克酸 ， 核黃素，硫胺素等物質，還含有硒元素，大蒜腌制后還含有大蒜辣素以及揮發油成分，殺菌的作用是非常強的 。
促進腦細胞發育咸蒜含有很多酸性物質，能夠起到水解效果，還含有硫醚化合物，丙基烯 ， 腌咸蒜里面含有蒜氨成分，含有維生素b，對大腦是有很多好處的，所以給兒童適當的吃一些咸蒜，就能讓腦細胞的發育變得更好 。
咸蒜吃多了會怎么樣傷害胃黏膜腌咸蒜雖然有很多好處，但是一次性不要吃的太多，也不要每天都吃，否則會對胃黏膜造成傷害，畢竟它的味道還是刺激的，如果情況嚴重的話會導致胃潰瘍，胃痛等消化系統方面的疾病出現 。
引起眼部疾病腌咸蒜吃的太多對眼部也會造成傷害，如果本身就有眼部方面的疾?。?還有很多性酸 ， 會讓眼部疾病變得更加嚴重 ， 還會引發耳聾耳鳴等癥狀出現 。
引發貧血【咸蒜怎么腌制好吃 吃咸蒜頭有什么好處】咸蒜吃的太多還容易引發貧血，它里面含有微量元素，會讓身體里面的紅蛋白以及紅細胞出現影響，會讓它的活性降低 ， 情況嚴重的話貧血情況就會出現 ， 經常吃咸蒜貧血的癥狀是會越來越嚴重的 。
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