1、原料：鹿里脊肉絲500克，蔥白絲適量 。醬汁料：甜面醬4大勺、糖2茶勺、水4大勺、香油1小勺 。腌肉料：糖1小勺、醬油1大勺、紅酒1大勺、姜粉1/2勺、生粉1大勺 。
2、鹿里脊絲用腌肉料拌勻，腌制30分鐘 。
3、醬汁料調勻，微波爐高火2分鐘，作為醬料備用 。熱鍋涼油，放入腌好入味的鹿里脊絲，大火快速炒熟 。
【京醬鹿肉絲的做法】4、倒入調好的醬料汁，翻炒2分鐘 。
5、所有肉絲全部均勻的沾上醬料汁就可以出鍋了 。
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