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幾月份吃花甲最好 幾月份適合吃花甲

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花甲肉質細嫩 ， 味道鮮美 ， 營養豐富 ， 是夏天餐桌上不容錯過的一道菜 。而且物美價廉 ， 通常十幾塊錢就可以炒一大盤 ， 算是最平價的海鮮了 。幾月份吃花甲最好每年5-6月份是花甲最肥鮮的時期 。
炒花甲 材料
新鮮花甲500g ， 香蔥2根 ， 小紅椒2個 ， 蒜粒2顆 ， 姜1小段 ， 鹽2茶匙（用于浸泡花甲） ， 鹽1茶匙(用于炒花甲) ， 白酒10ml ， 生抽10ml ， 蠔油20ml ， 油50ml
做法
1、花甲放在盆里 ， 加入2茶匙鹽 ， 倒入足夠的清水沒過花甲 ， 浸泡3-4個小時 ， 讓它們把沙吐干凈 。
2、姜蒜去皮洗凈 ， 蒜切碎 ， 姜一半切片 ， 一半切碎 ， 香蔥小紅椒洗凈切碎 。
3、反復搓洗泡過的花甲 ， 弄干凈外殼 ， 撈起瀝干水分備用 。
4、鍋里約800ml清水 ， 加入姜片 ， 煮沸 。
5、把花甲倒進沸水中煮至開口 ， 撈起 。
6、燒熱炒鍋 ， 放入花生油燒至8成熱 ， 放入姜蒜和小辣椒炒香 。
7、倒入花甲快速翻炒 。
8、加鹽、白酒、生抽和蠔油 ， 快速炒勻 。
9、最后撒上蔥花 ， 翻炒均勻即可上碟 。
吃花甲的好處有哪些1、花甲含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、鐵、鈣、磷、碘、維生素、氨基酸和?；撬岬榷喾N成分 ， 是一種低熱能、高蛋白 ， 能防治中老年人慢性病的理想食品 。
2、花甲肉含一種具有降低血清膽固醇作用的代爾太7－膽固醇和24－亞甲基膽固醇 ， 它們都具有抑制膽固醇在肝臟合成和加速排泄膽固醇的獨特作用 ， 從而使體內膽固醇下降 。
3、中醫認為 ， 花甲肉有滋陰明目、軟堅、化痰的功效 ， 有的貝類還有益精潤臟的作用 。
哪種花甲最肥美好吃1、文蛤宜選擇殼光滑、有光澤的 ， 外形相對扁一點的 。
2、可拿兩個蛤蜊相互敲擊外殼 ， 聲音比較堅實的 ， 比較新鮮 ， 有空空聲音的 ， 則多是死蛤 。
3、買回家的貝殼也可以放到水里去漂一下 ， 用籃子篩幾下再放到水里漂 ， 如果有空的或帶泥巴的貝殼它就會冒泡和浮上來 。
4、用手觸碰外殼 ， 能馬上緊閉的 ， 就是新鮮的 ， 活的 。
【幾月份吃花甲最好 幾月份適合吃花甲】 5、此外 ， 有怪味的肯定被污染了 ， 不要食用了!

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