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羊肉湯里放什么菜好吃 羊肉湯放什么菜好吃又香

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秋冬進補，怎么少得了羊肉湯，但羊肉味腥膻，吃多了容易膩，若是在里面放上以下蔬菜，不僅可以減少膻味，還能增添羊肉湯的風味，讓羊肉湯變得更好吃 。羊肉湯里放什么菜好吃放味甘性涼或性平的蔬菜不僅好吃還利于身體健康，營養吸收 。
羊肉湯性溫，應搭配性涼或性平的蔬菜予以中和性味，避免吃多了引發內熱不適，上火的癥狀，如西紅柿、冬瓜、絲瓜、油菜、娃娃菜、茼蒿、茭白、菠菜、金針菜、萵苣、豆腐、藕、蘑菇、白蘿卜等，同時由于羊肉湯帶有腥膻味，可以加入味道甘甜的蔬菜減弱這股味道，像：金針菇、胡蘿卜、佛手瓜、黃瓜、白菜、山藥、土豆等 。
羊肉湯放菜比例多少合適羊肉湯中菜與肉的比例以1：1為合適 。
羊肉湯中不能放太多蔬菜，否則羊肉的味道會被蔬菜吸收掉，吃起來寡淡無味，湯色渾濁，也不能放的過少，否則羊肉過于油膩，吃多容易腸胃不適，最好比例控制在1：1的羊肉和蔬菜為佳 。
美味蔬菜羊肉湯的做法推薦1、羊肉蘿卜湯 材料：羊腩肉750克，白蘿卜一顆，香菜鹽，雞精，料酒，蔥，姜，胡椒粉 。
做法
1.將羊腩肉洗凈，切成粗絲，白蘿卜洗凈切成絲；
2.坐鍋點火倒入底油，放入姜片煸炒出香味后倒入開水，加鹽、雞精、料酒、胡椒粉調味，3.水燒開后先放入羊肉煮熟，再放入白蘿卜、轉小火煮至蘿卜斷生后，撒上蔥絲和香菜葉即可出鍋 。
2、冬瓜羊肉湯 材料：羊肉片100克，冬瓜200克，紅棗4顆，枸杞6顆，姜20克，大蔥20克，小蔥1根，鹽適量，白胡椒粉3克，香油適量 。
做法
1.羊肉片洗凈，冬瓜洗凈，去皮、去瓤切塊 。
2.姜去皮切片，大蔥切絲，小蔥洗凈切末 。
3.取一個碗，放入羊肉片、姜片、大蔥絲、白胡椒粉，拌勻，腌制15分鐘 。
4.取一個鍋，加入足量的水，放入冬瓜、紅棗，大火燒開，轉小火，蓋上鍋蓋，煮10分鐘，放入羊肉、枸杞，攪拌均勻，煮5分鐘，撇去浮沫，加鹽調味 。
5.盛出，滴上香油，放上小蔥末，即成 。
3、山藥羊肉湯 材料：羊肉500克，山藥一根，胡蘿卜一根，蔥，姜片，料酒，花椒，鹽，胡椒粉 。
做法
1.將羊肉切成小塊；
2.胡蘿卜切滾刀塊，山藥切滾刀塊；
3.將羊肉入冷水鍋中，焯水后撈出；
4.另起砂鍋加入開水，下入焯過的羊肉和蔥段、姜片、料酒及花椒，大火燒開后小火慢煲1小時左右；
5.加入山藥、胡蘿卜和適量鹽，繼續煲20分鐘；
6.最后撒上少許胡椒粉即可 。
羊餡餃子配什么菜好吃上面說到羊肉湯配什么菜好吃，但若是要包餃子則又不一樣，餃子的菜餡較為講究，一般需要蔬菜具備葉多、汁多、脆爽等條件，建議大家選擇酸菜、蘿卜、白菜、韭菜、香菜、芹菜、香菇、馬蹄、玉米、大蔥、木耳等 。
羊肉餡餃子做法推薦1、羊肉胡蘿卜韭菜餃子 材料：羊肉，蔥，鹽，韭菜，醬油，羊肉，植物油，花椒水，雞蛋，雞精，十三香，姜，胡蘿卜 。
做法
1.將羊肉剁餡兒，倒入醬油攪拌均勻 。
2.植物油中放八角花椒燒熱倒入羊肉餡中攪勻，之后加入鹽、雞精、十三香和花椒水攪拌均勻（一定要順時針攪拌） 。
3.依次放入剁碎的蔥、姜、胡蘿卜和韭菜攪勻，視餃子餡兒的干濕情況打入1-2枚雞蛋攪拌均勻. 。
4.面粉加水和成面團，（最好提前2小時和面）分割搓成長條，切成小劑子，壓扁搟圓，包入餃子餡兒. 。
5.鍋中燒開水后放入餃子，水滾后點3次涼水就好了 。
2、羊肉馬蹄餃子 材料
材料：羊肉(肥瘦)500克，荸薺200克，韭黃200克，蘑菇(鮮蘑)20克，蝦米10克，醬油15克，白砂糖3克，胡椒粉3克，甜面醬15克，味精2克，料酒20克，香油2克，鹽4克 。

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