1. 首頁 > 生活百科 > >

羊肉湯里放什么調料? 羊肉湯里要放什么調料

生活百科

冬天喝羊肉湯最為滋補，但對于沒有燉煮羊肉湯經驗的人來說，不知道在羊肉湯里放些什么調料較為合適，那下面就來說說燉煮羊肉湯所需的調料都有哪些吧 。羊肉湯里要放什么調料一般為料酒、味精、食鹽即可 。
調料指的是制作菜肴時調味用的佐料，常見的有天然植物香辛料，如八角、花椒、桂皮、陳皮等，但這些不宜放多在羊肉湯中，以免掩蓋羊肉本身的鮮味，還有調味品醬油、蠔油、味精、雞精、鹽、白糖等，通常做羊肉湯會用到鹽和味精，不用其他調味品，這樣才可保證羊肉湯更純正的味道 。
煮羊肉湯放什么香料可以放少量的桂皮、香葉、當歸、小茴香、陳皮、胡椒等 。
有的人喜愛吃香料的，可以少量放入桂皮、香葉、當歸、小茴香、陳皮、胡椒、山楂干等去腥增香，但不能放多種甚至過量，否則過多的香料反而讓羊肉湯帶有奇怪的味道，變得不好吃 。
美味的羊肉湯做法推薦1、羊肉湯 材料：羊肉、料酒、蔥、姜、花椒、干桔皮、山楂、鹽 。
做法
1.把羊肉浸泡在涼水中兩小時，中間隔一小時換次水 。
2.用清水將羊肉清洗干凈后切成小塊 。
3.在鍋中倒入足量的清水，把切好的羊肉塊放入鍋中 。
4.中火做開鍋后撇去浮沫，倒入料酒 。
5.接著放入花椒、蔥姜、干桔皮和山楂 。
6.蓋上鍋蓋，轉小火慢燉1-1.5小時后 。
【羊肉湯里放什么調料? 羊肉湯里要放什么調料】 7.把桔皮和山楂撈出，接著撒入適量的食鹽 。
8.轉中火繼續燉15-20分鐘后關火就可以吃了 。
2、蘿卜羊肉湯 材料：羊腩肉750克，白蘿卜一顆，香菜鹽，雞精，料酒，蔥，姜，胡椒粉 。
做法
1.將羊腩肉洗凈，切成粗絲，白蘿卜洗凈切成絲；
2.坐鍋點火倒入底油，放入姜片煸炒出香味后倒入開水，加鹽、雞精、料酒、胡椒粉調味 。
3.水燒開后先放入羊肉煮熟，再放入白蘿卜、轉小火煮至蘿卜斷生后，撒上蔥絲和香菜葉即可出鍋 。
3、白蘿卜燉羊肉 材料：羊肉250g，白蘿卜150g，枸杞1茶匙5g，大料1枚，大蔥2段，鮮姜2片，料酒2茶匙10ml，鹽1茶匙5g，胡椒粉1/2茶匙3g，油1茶匙5ml 。
做法
1.羊肉洗凈，切成5cm大小的塊；白蘿卜洗凈，切成5cm大小的滾刀塊，備用 。
2.將羊肉塊放入滾水中汆燙片刻，去除血沫，撈出用流動水沖凈 。
3.中火燒熱砂鍋中的油，放入大蔥段、鮮姜片和大料爆香，加入汆燙好的羊肉塊，烹入料酒拌炒均勻，倒入適量的清水燒開，轉小火蓋蓋兒煮至羊肉七成熟 。
4.加入白蘿卜塊、枸杞、鹽和胡椒粉拌勻，繼續煮至羊肉和白蘿卜軟爛成熟即可 。
羊肉湯放調料需因人而異市面上的調料品多種多樣，在選擇上更是讓人無從下手，但喝羊肉湯重在原味鮮美，不宜亂放調料，需根據不同的食用者飲食愛好來決定放什么調料為宜，若不清楚食用者飲食習慣的，建議盡量少放，因為一碗原汁原味不加任何調料的羊肉湯才是最純正的 。
羊肉湯里能放人參嗎可以放人參 。
羊肉和人參都是性溫的食物，在營養成分上并無相克，因此可以一起少量食用，但不宜吃多，因此吃多了溫性食物容易引發人體上火，內熱不適等癥狀，健康人群建議每次少量食用，適宜元氣虛脫、血虛體弱、手腳冰冷的人食用 。
推薦做法 材料：羊肉1000克，水發腐竹150克，水發木耳75克，羊白菜150克，香菜20克，人參20克，料酒35克，精鹽4克，味精3克，白糖3克，蔥、姜各30克，高湯1000克，辣椒油30克，調料包(內裝花椒、八角、陳皮各4克，桂皮5克，香葉、丁香各1克)，香油10克，鹵蝦油50克 。

相關經驗推薦