【自制香腸晾多久可以吃 自制香腸需要晾多久】香腸很多人愛吃 ， 到了冬季的時候也是必備的年貨 ， 但是有的時候還是會有很多需要注意的 ， 那么自制香腸需要晾多久呢？下面就一起來看看吧！自制香腸需要晾多久一般是一周的時間 ， 而且在做好之后選擇冷藏才能很好地幫助香腸進行風干 ， 也是會有很多的好處 ， 避免香腸變質 。
一般地 ， 7-10天就差不多了 。吃的話 ， 3-4天后就可以了 。但不要曬得太干 ， 否則口感就差了 。好后用塑料袋盛起來放進冰箱里速凍或冷藏 。也可用棉簽蘸上少許花生油均勻涂抹表面 ， 懸掛在10℃以下陰涼處 ， 可保存到春節后 。
南方晾香腸什么溫度溫度都是很低的情況下才能進行風干晾曬 ， 注意選擇在溫度不高的天氣 ， 溫度過于的高會導致香腸會變質 ， 建議是冬季的溫度進行晾曬就是最好的 。
曬3-5天（氣溫不得高于20度 ， 溫度越低越好） ， 讓各種配料得到揮發和滲透；（香腸直接陰干顏色是黑褐色 ， 接受3天左右陽光 ， 到最后顏色是新鮮的紅褐色） 。
香腸晾了一年能吃嗎其實也還是好的 ， 只是味道會有很大的差別 ， 但是也是好的 ， 腌制品是可以放很長時間的 ， 不過味道就沒有最開始那么好了 ， 也是可以吃的 。只要保證冷凍條件 ， 在冰箱里凍一年也是可以吃的 ， 不過肉質會變得粗糙硬化 ， 特別是肉皮 ， 就算煮熟了也咬不動 ， 而且吃上去會覺得很干 ， 也沒有什么營養價值 。
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