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排骨湯怎么去腥 排骨湯怎樣去腥

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排骨湯含有豐富的蛋白質、脂肪、礦物質等，有較高的營養價值，味道鮮美，是一道美味的湯品，有些人燉的排骨湯有股腥味，口感不是很好，那么排骨湯怎么去腥呢？排骨湯怎么去腥加適量陳皮 。
排骨沒有清理干凈的話，燉湯很可能會有腥味，如果排骨湯有腥味，可以放適量陳皮繼續燉煮，陳皮含有橙皮苷、橙皮黃銅等有效成分，還含有多種揮發油，氣味芳香，不僅可以有效去除排骨湯中的腥味，還可以為人體補充多種營養 。
排骨腥味太重怎么辦浸泡 將排骨洗凈，用涼水浸泡30分鐘左右，浸泡過程中可以將排骨翻動幾次，倒掉血水，再用清水沖洗干凈 。
焯水 鍋中加適量冷水，煮沸，將洗凈的排骨放入，煮至變色，撈出表面的浮沫，排骨用水洗凈 。
加料 燉鍋中放入排骨，加蔥結、姜片等，倒適量涼水，放入配料燉湯，中途可以滴加少許白醋 。
燉排骨湯要先炒一下嗎看個人選擇 。
排骨去除血水，焯水后就可以有效去除腥味，一般都是焯水后直接燉湯，這樣燉出的排骨湯也非常鮮美，如果排骨焯水后再用香油翻炒，除了可以去腥味外，還有提色的作用，燉出來的湯也更白 。因此，燉湯之前要不要翻炒，是看個人的選擇，如果時間充足，可以翻炒后再燉湯 。
排骨湯燉多久合適1小時左右 。
排骨營養豐富，含有大量的蛋白質、脂肪、維生素及鈣、鐵、磷、鉀等礦物質，還含有骨膠原、骨粘蛋白等成分，是補鈣佳品，非常適合骨質疏松的老年人食用，一般來說，排骨湯燉1小時左右即可，燉太長時間會降低湯的鮮度，影響口感，若燉湯時間太短，則不利于排骨湯營養價值的發揮 。
排骨和什么燉最有營養蓮藕排骨湯 原料
蓮藕，排骨，蔥，姜，料酒，鹽 。
做法
1、將蓮藕去皮，洗凈切片，用冷水浸泡；
2、排骨洗凈焯水，撈出血沫，沖洗干凈；
3、燉鍋中放適量水，加入排骨、蓮藕，大火燒開；
4、轉小火燉煮，放姜、料酒，攪拌均勻；
5、放鹽調味，出鍋撒上蔥末即可 。
白蘿卜排骨湯 原料
排骨，白蘿卜，生姜，鹽，雞精 。
做法
1、將排骨洗凈，放入沸水中焯出血沫；
2、將白蘿卜洗凈，切成塊狀，放入碗中備用；
3、燉鍋中放入姜片、排骨，倒入涼水，滴少許醋，大火煮開；
4、放入白蘿卜，改小火燉煮50分鐘，調味即可出鍋 。
【排骨湯怎么去腥 排骨湯怎樣去腥】

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