蘿卜干也是蘿卜，不過是蘿卜曬干后的樣子 。曬干的蘿卜干水分流失，而且在腌制的時候加入了一些腌料 。那么，蘿卜干是發物嗎？腌制蘿卜干是發物嗎不是 。
發物是導致傷口難愈合的食物 。白蘿卜容易消食化氣，不能同時與人參或其他補氣的食物中藥服食 。也不適宜和中藥服食，這樣會抵消藥物的作用 。
蘿卜干是酸性還是堿性【腌制蘿卜干是發物嗎 腌制蘿卜干是發物嗎】 白蘿卜是堿性的食物 。
白蘿卜的營養價值是豐富高的，其鈣質的含量是菠菜的4倍，維生素C的含量與檸檬相近，而鐵的含量又是鰻魚和肝臟類食物的3倍，維生素B1的含量也要比豆漿中的含量多60%，白蘿卜中的維生素B2含量又是牛肉的2倍，并且還含有大量的胡蘿卜素 。
蘿卜干是先腌還是先曬做干蘿卜咸菜是先曬半干就腌制，把蘿卜洗凈，切成1厘米粗的長條，稍加一些鹽揉搓（必須加鹽的，否則曬的時候要爛的），攤開曬到半干 。然后加五香面、辣椒粉，揉搓好后，放在壇子中，保存在陰涼處 。隨吃隨拿 。
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