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臘魚怎樣炒才好吃 臘魚怎么炒才好吃

生活百科

1、用清水把準備好的臘魚沖洗干凈，瀝干水分，剁成小段狀，放到一個干凈的碗中備用 。
【臘魚怎樣炒才好吃 臘魚怎么炒才好吃】2、準備適量清水倒入鍋中，調至大火，燒開，放入準備好的臘魚，焯水大約三分鐘，撈出，用涼水沖一遍，瀝干水分，放入碗中備用 。
3、把準備好的干紅辣椒清洗干凈，剁碎，備用 。把大蔥切成圈狀備用，把姜蒜切碎備用 。
4、起鍋燒熱，放入少量油，把油燒熱，放入準備好的臘魚塊，調至中小火，翻炒至出香味 。
5、放入準備好的蔥姜蒜，調至大火快速翻炒均勻 。放入準備好的干紅辣椒，翻炒至出香味 。準備少量水放入鍋中，大火煮開 。
6、準備適量老抽，白醋，放入鍋中，加入適量食鹽，翻炒均勻，加入少量辣椒，調味 。注意:臘魚本身就是腌制食品，所以再加鹽的時候一定要注意不要加太多，否則會特別咸，當然，如果大家口味比較重的話，也可以適量的多加一點 。
7、把水分炒干后即可裝盤盛出 。

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