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山楂做酒怎么做 山楂酒怎么做

生活百科飲食指南

山楂酒是以山楂為主要原料 ， 用浸泡原酒和發酵原酒釀制而成的一種低度果酒 ， 它沁潤細膩、幽雅濃郁、晶瑩剔透、保留天然果香 ， 略有微澀 ， 是優質的飲料酒 ， 那么山楂酒怎么做呢？山楂酒怎么做除了做冰糖葫蘆、山楂片食品 ， 山楂還可以用來釀酒 ， 下面為大家詳細介紹山楂酒的制作方法 。
材料：山楂、白糖、密閉玻璃容器
做法：
1、挑選好的山楂 ， 洗凈 ， 去除核與黑色部分 ， 搗碎；
2、將密閉玻璃容器洗凈消毒；
3、將搗碎的山楂放入玻璃容器內 ， 大概七八分滿即可 ， 加入白糖拌勻 ， 加蓋；
4、放在干燥陰涼的地方 ， 發酵幾天后 ， 打開蓋子攪拌一次 ， 再蓋上蓋子 ， 繼續發酵；
5、之后每隔幾天取出攪拌一次 ， 發酵1-2個月后 ， 取出隔掉渣 ， 再把山楂酒裝入密封瓶子里即可隨時喝了 。
注意事項：
1、將山楂和白糖放入容器內時 ， 可以倒入一些白酒 ， 幫助發酵 ， 也更有酒味一些；
2、釀制容器采用密封性好的瓷器或玻璃容器為宜 。
山楂酒有什么功效與作用1、降血脂、降血壓
山楂酒能顯著降低血清膽固醇及甘油三酯 ， 有效防治動脈粥樣硬化 。另外 ， 山楂片中的總黃酮 ， 具有擴張血管、強心、增加冠脈血流量、改善心臟活力、興奮中樞神經系統、降低血壓和膽固醇、軟化血管及利尿和鎮靜作用；
2、防治心血管疾病
山楂酒中所含的丹寧、果酸等有效成份也能有效的防治心血管疾病 ， 具有擴張血管、軟化血管 ， 強心、增加冠脈血流量、改善心臟活力 ， 興奮中樞神經系統、降低血壓和膽固醇、軟化血管及利尿和鎮靜作用；能防治動脈硬化 ， 能促進血液循壞 ， 養血就是養心臟 ， 對老年性心臟病也有明顯的食療的作用；
3、促進消化
山楂片含有解脂酶成分 ， 這種成分主要是能促進脂肪類食物的消化 ， 特別對消肉食積滯作用更好 ， 山楂酒還能促進胃液分泌和增加胃內酶素含量等作用；
4、活血化瘀
山楂有活血化淤的功效 ， 有助于解除局部淤血狀態 ， 對跌打損傷有輔助療效 ， 也有治療痛經、月經不調的作用；
5、可治療腹瀉
山楂中有平喘化痰、抑制細菌、治療腹痛腹瀉的成分；
6、促進子宮的復原
山楂對子宮有收縮作用 ， 在孕婦臨產時有催生之效 ， 并能促進產后子宮復原 。
山楂酒適宜哪些人群1、凡傷食后引起的腹滿飽脹 ， 尤其是肉類食積不化 ， 上腹疼痛者 ， 食之最為適宜；
2、適宜中老年心臟衰弱、高血壓、冠心病、心絞痛、高脂血癥、陣發性心動過速及各種癌癥患者食用；
3、適宜婦女月經過期不來或產后淤血腹痛 ， 惡露不盡者食用；
4、此外 ， 還適宜肥胖癥、壞血?。ňS生素C缺乏癥）、病毒性肝炎、脂肪肝、急慢性腎炎、絳蟲病患者、腸道感染者食用；
5、山楂所含的黃酮類和維生素C、胡蘿卜素等物質能阻斷并減少自由基的生成 ， 能增強機體的免疫力 ， 有防衰老、抗癌的作用 。
山楂酒有什么飲用禁忌1、山楂酒不宜與豬肝同食 ， 山楂中含有豐富的維生素C,豬肝中含有銅、鐵、鋅等金屬微量元素 ， 二者同食 ， 使維生素C加速氧化而被破壞 ， 降低了營養價值；

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