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動物內臟補血 孕期需多補充動物內臟

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動物內臟補血 孕期需多補充動物內臟

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動物內臟補血 孕期需多補充動物內臟

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聽說吃動物的內臟會有補血的效果 ， 真的是這樣嗎？想必這是很多孕媽媽都會有的疑問 。那么下面就跟著一起來看看吧！
懂一點營養的人都知道，吃深紅色的動物內臟，比如肝臟，可以幫助缺鐵性貧血的人補鐵 。我們也經常看到孕育知識里說 ， 如果孕期缺鐵，可以吃一些動物的內臟 。但吃內臟這件事兒，不止孕媽咪 ， 任何人都需要講究起來 。
孕期吃內臟真的補血嗎？
是的 。因為內臟紫紅色的顏色，是血紅素所帶來的 。血紅素正是內臟、肌肉和血液呈現紅色的原因，它的分子中含有鐵元素 。內臟的顏色深濃 ， 是因為它所含的血紅素比肉類中的鐵含量更高 ， 其中的鐵元素吸收利用率非常高 。除了豬肝之外，雞肝、鴨肝、鵝肝、羊肝也一樣好，鴨胗、雞心、豬腎（腰子）也不錯，只要是深紅色的內臟，都有幫助補鐵的作用 。
不僅如此，動物內臟還富含維生素 。在動物體內 ， 肝臟是營養素儲備的大本營，它含有人體所需的全部13 種維生素，其中維生素 A、維生素 D、維生素 B2、維生素 B12 的含量特別高 。
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1.如果不是貧血缺鋅或缺乏維生素A  ， 沒有必要經常吃肝臟和腎臟 。
至于動物肝臟中含有的豐富的維生素A、B和微量元素鋅等 ， 可以從其他食品中獲得 。例如，新鮮蔬菜、水果等 。因為胡蘿卜、菠菜、白菜和橘子等所含的胡蘿卜素可以轉化為維生素A 。此外，可以從魚類、瘦肉中補充B族維生素和微量元素鋅等 。
2.建議每月吃一兩次，用它替代其他肉類，每次不超過100 克 。
美國疾病控制中心發現，孕婦服用大量維生素A易發生胎兒畸形 。美國曾報道過一例孕婦食用動物肝臟導致嬰兒先天畸形的病例 。因此，英國政府告誡孕婦，在食譜中減少或去除肝臟和肝制品 。建議 ， 孕婦最好減少食用動物肝臟，以偶爾吃一次為宜，每次控制在30-50克 。
選擇靠譜的超市購買有檢驗檢疫標志的產品 。選擇購買有機、綠色或無公害食品 ， 相對而言環境污染積累的危險更小一些 。不要吃發生病變或不新鮮的內臟，而且一定要徹底烹熟，不要因為追求嫩滑口感而吃沒熟透的內臟 。
3.相比于肝臟和腎臟 ， 動物的心臟和禽類的胗子更加安全 。
它們蛋白質質量上佳，既富含多種微量元素，又有較高的B族維生素含量，綜合評價優于普通的瘦肉 。同時，心臟和胗子脂肪和膽固醇含量不過高 ， 味道和口感也非常不錯，適合所有健康人食用，也是預防缺鐵性貧血的好食品 。
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芹菜雞胗
準備食材：雞胗200克、西芹250克、淀粉10克、油1湯匙、鹽2茶匙、醬油2茶匙、料酒2茶匙
步驟1：將雞胗洗干凈 ， 切成薄片 ， 加入淀粉、醬油、料酒腌制約15分鐘 。
步驟2：西芹洗干凈，切成長約3厘米的段 。
步驟3：熱油鍋 ， 放入雞胗片，迅速炒散 。
步驟4：西芹段放入沸水略微焯燙一下，撈出 ， 再用涼水沖涼，瀝干水分 。
步驟5：等雞胗片變色的時候，放入西芹 ， 翻炒幾下 。
步驟6：調入鹽，炒勻即可 。
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