1. 首頁 > 生活百科 > >

梅菜餅的做法竅門 梅菜餅的家常做法

生活百科

1、食材：面粉200克、水100克、梅菜100克、糖3小勺、鹽1小勺、醬油2勺 。
2、梅菜提前兩小時用清水浸泡 ， 洗凈后擠干水分 。
3、面粉分次加入清水 ， 加入少許鹽揉成不粘手的面團 ， 靜置醒半個小時 。
4、趁著面團醒發的時間我們來制作其他食材 。白芝麻放入干凈的鍋中 ， 不要放油 ， 直接翻炒 ， 炒至色澤微黃香氣濃郁 ， 這時候熟芝麻就炒好了 ， 盛出備用 。
5、處理好的梅菜切細剁碎 。
6、鍋內多放點油 ， 油熱后倒入梅菜煸炒 ， 加入一小勺鹽、三小勺糖 ， 兩勺醬油翻炒均勻 。
7、醒發好的面團揉出氣泡 ， 分成六等分 。
8、每個劑子用搟面杖搟成中間厚四周薄的面皮 ， 包入一大勺梅菜 ， 用包包子的方法收口 。
9、將面團的收口朝下 ， 用搟面杖慢慢搟成薄餅 ， 搟的過程中餡料露出來也完全沒關系 。搟好的餅兩面撒上白芝麻 ， 白芝麻要在餅上按壓一下 ， 讓它穩固一點 。
【梅菜餅的做法竅門 梅菜餅的家常做法】10、鍋內刷一層薄薄的油 ， 鍋熱后放入梅菜餅 ， 煎至兩面出現金黃的烙餅色 。

    相關經驗推薦