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蝦皮咸的好還是淡的好 淡干蝦皮和咸蝦皮區別

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蝦皮咸的好還是淡的好 淡干蝦皮和咸蝦皮區別

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蝦皮咸的好還是淡的好咸蝦皮和淡蝦皮的用途不一樣，沒有好壞之分 。
咸蝦米有調味的功能 ， 調涼菜很出味，保存時間也長 ， 適合長途販運 。
淡蝦米適合配菜，出鍋時加就行 ， 現在的方便面里泡時加點淡蝦米就很好，保存時間短 。
淡干蝦皮和咸蝦皮區別1、淡干蝦皮與咸蝦皮的鹽分含量不同淡干蝦皮與咸蝦皮最大的區別就是兩者的含鹽量不同，淡干蝦皮的含鹽量比較低，適合人類食用，而咸蝦皮含鹽量很高，平時人們會加重腎臟負擔，也會引發高血壓，對人類健康不利 。
2、淡干蝦皮與咸蝦皮的口感不同淡干蝦皮與咸蝦中的含鹽量不同 ， 導致它們的口感也存在很大的區別，淡干蝦皮直接食用時，會有淡淡的咸味，而咸蝦皮在直接食用時會讓人感覺特別咸，有點不能接受的感覺 。
挑選蝦皮的小妙招1、辨顏色新鮮的蝦皮，它的顏色是天然的、透明的，有一點琥珀色；變質的蝦，通體是紅顏色的 ， 不能要 ?；蛘甙l白的蝦皮也是不好的 。
2、摸干濕度用手緊抓一把蝦皮，放松后蝦皮能自動散開，越干爽的越好，不能太潮，太潮會增加蝦皮的斤兩，還會讓蝦皮難以保存 。
3、試咸味一般蝦皮可以試吃的，嘗嘗蝦皮咸度怎樣，很咸的不要，那樣的蝦皮放鹽過多，吃多了對人身體不好 。一般稍微有些滋味的蝦皮比較好 。
4、論價格蝦皮的價格高低不一，在選購時要看好 ， 所謂一分錢一分貨，不能光圖便宜的 ， 便宜的蝦皮含鹽量往往比較大 。
蝦皮怎么做好吃又簡單【蝦皮咸的好還是淡的好 淡干蝦皮和咸蝦皮區別】做法：
1、準備雞湯半碗、料酒一匙、鹽適量、香油少許調成味汁，洗凈的蝦皮 ， 蔥末、姜末備用；
2、雞蛋打散成蛋液，另取一只盤子放入面粉；
3、豆腐切片后，先沾上面粉，然后再裹上蛋液；
4、把沾了面粉和蛋液的豆腐片雙面都煎成金黃色；
5、豆腐煎好之后，在鍋里擺好，調味汁澆在豆腐上，撒上蔥姜末，中小火，塌至汁盡豆腐入味就好啦 。

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