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芋頭的營養價值功效 芋頭的營養價值和保健作用

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芋頭的營養價值功效 芋頭的營養價值和保健作用

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芋頭的營養價值功效 芋頭的營養價值和保健作用

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【芋頭的營養價值功效 芋頭的營養價值和保健作用】芋頭味甘、辛，性平滑 。有寬腸胃、療煩熱、消淤血的功效 。
芋頭為天南星科芋屬中以地下球莖供食用的多年生草本植物 。原產于亞洲南部的熱帶沼澤地區，我國南方及華北地區多有栽培 。
芋頭品種很多 ， 主要有青芋、白芋、野芋等 。同時，又分莖用芋和葉用芋兩種 。
【營養成分與食用方法】
芋頭每百克鮮品中含水分788克 ， 碳水化合物17.5克、蛋白質22克、脂肪0..1克、胡蘿卜素0.02毫克、維生素C4毫克，以及鈣、鐵等營養物質 。
芋頭以蒸食為主，也可炒食和加工 。
【保健功效】
（1)解毒消腫：芋頭含有種黏蛋白，被人體吸收后能產生免疫球蛋白，亦稱抗體球蛋白，可提高人體的抵抗力，對癌毒有抑制消解作用，可用于防治腫瘤及淋巴結結核等病癥 。
(2)調節酸堿平衡：芋頭為堿性食品，能中和體內積存的酸性物質，調節人體的酸堿平衡 ， 達到美容養顏、潤發烏發的作用，還可用來防治胃酸過多癥 。
(3)調補中氣：芋頭能增進食欲，幫助消化，故中醫認為芋頭可補益中氣 。
【食療方】
(1)各種炎癥和疼痛：芋頭搗爛如泥備用 。取等量生姜搗爛絞汁 ， 加入芋泥中 ， 再加適量面粉攪如糊狀，敷于患處（冬天則需加溫后再敷）．1天換1次 。適用于胸膜炎、腹膜炎、闌尾炎、腰痛及腰肌勞損、坐骨神經痛、關節疼痛、肋間神經痛、跌打損傷、扭傷等癥 。
(2)無名腫毒、頭上熱癤：芋頭加精鹽少許，搗爛如泥，敷于患處 ， 每日換2次 。
(3)大便干燥、婦女產后惡露不暢：芋頭250克，洗凈去皮切片，粳米100克，同煮粥 ， 調味食用，每天2次 。

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