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如何挑選香腸 怎么挑選香腸

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中國的香腸有著悠久的歷史 ， 香腸的類型也有很多 ， 主要分為川味兒香腸和廣味兒香腸 。主要的不同處就在于廣味兒是甜的 ， 川味兒是辣的 ， 買香腸怎么選購呢？看香腸是否干爽比較干爽的香腸就說明風干較好 ， 不僅容易保存 ， 而且口感也相對要好一些 ， 如果瞧見那種濕乎乎的香腸 ， 就說明風干不徹底 。不僅會增加斤兩 ， 而且口感也比較差 ， 不宜購買 。
辨別好香腸的顏色優質的香腸顏色不會過深 ， 顏色過深就說明添加的調味品過多 ， 或者是使用了添加劑 。味道的話就不會那么理想 ， 一般來說 ， 選擇深灰色的香腸會比較好
PS：如果瞧見了瘦肉呈黃色 ， 肥肉呈淡黃色的香腸 ， 那就很有可能是已變質或快要變質的 ， 千萬憋買!
聞一聞香腸的味道優質的香腸通常味香可口 ， 變質香腸則會發臭有酸味 ， 因此 ， 在購買時 ， 最好先仔細聞一聞香腸的氣味 。值得注意的是 ， 芳香誘人的香腸也不一定是好香腸 ， 里面有可能使用了各種香料【如何挑選香腸 怎么挑選香腸】
捏一捏香腸的硬度質量好的香腸 ， 捏起來會相對較硬 ， 而且腸衣會收縮起皺紋 ， 這說明香腸的風干過程很奈斯 。如果捏起來腸衣沒有任何皺紋 ， 而且還軟綿綿的 ， 那就是劣質香腸 ， 拒絕購買!
看是否肥瘦分明一般來說 ， 肥瘦相間的香腸口感最棒 ， 如果肥瘦辨別不清 ， 那吃起來味道就會稍差一些 。所以在選購時一定要仔細辨別辨別!
小貼士 ， 如果是要自己動手做香腸的話 ， 建議：1.選用的豬肉最好帶一丟丟肥肉;2.鹵料粉可以用五香粉、十三香等 ， 其他辣椒粉、花椒粉可自選放入 。
查看腸衣厚薄程度香腸的腸衣越薄越好 ， 腸衣薄 ， 蒸熟后口感才會香脆 ， 如果香腸腸衣太厚 ， 那吃起來 ， 口感就會比較硬 。所以 ， 在選擇香腸時 ， 可以在觀察香腸扎口處的腸衣厚薄程度后 ， 再決定是否購買哦 。

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