11、殆:危險 , 這里指疲困不堪 , 神傷體乏 。
12、已:此 , 如此 。這里指上句所說的用有限的生命索求無盡的知識的情況 。
13、近:接近 , 這里含有追求、貪圖的意思 。
14、緣:順著 , 遵循 。督:中 , 正道 。中醫有奇經八脈之說 , 所謂督脈即身背之中脈 , 具有總督諸陽經之作用;“緣督”就是順從自然之中道的含意 。經:常 。
15、生:通作“性” , “全生”意思是保全天性 。一說生指生命 。
16、養親:從字面上講 , 上下文意不能銜接 , 舊說稱不為父母留下憂患 。一說親指精神 。
17、盡年:終享天年 , 不使夭折 。年 , 年壽 , 自然壽命 。
18、庖(páo)丁:名丁的廚工 。先秦古書往往以職業放在人名前 。文惠君:即梁惠王 , 也稱魏惠王 。解牛:宰牛 , 這里指把整個牛體開剝分剖 。
19、倚:靠 。
20、履:踐踏 。
21、恢恢乎:寬綽的樣子 。游刃:游動刀刃 , 指刀在牛體內運轉 。余:寬裕 。
《養生主》翻譯我的生命是有限的 , 而知識是無限的 。用有限的生命去追求無限的知識 , 真是累人啊!已經追逐知識的人 , 可真是疲倦呀 。做了世人所謂的善事卻不去貪圖名聲 , 做了世人所謂的惡事卻不至于面對刑戮的屈辱 , 沿著名譽與刑罰的縫隙間形成的道路走 , 遵循了這條人生的正道 , 那就可以保養身體 , 可以保全天性 , 可以修煉精神 , 可以享盡天年 。
庖丁給文惠君宰牛 , 全身與牛接觸 , 手觸之處 , 肩頂之處 , 足踩之處 , 膝抵之處 , 牛的皮骨分離的聲音嘩啦啦地響成一片 。進刀解牛時嚯嚯有聲 , 都無不符合音樂的節奏 , 動作應和著桑林舞曲的節奏 , 又像是應和經首樂章的節拍 。
文惠君說:“啊 , 妙極了!你的技術怎么會高超到這個地步?”
庖丁放下屠刀回答說:我所愛好的是道 , 已經遠遠超出了技術的范圍 。我開始宰牛時 , 所見到的都是整頭的牛 。過了三年之后 , 再看牛就可以看到牛體的結構部件而不是整頭牛了 。時至今日 , 我宰牛時全憑心領神會 , 而不需要用眼睛看 。視覺的作用停止了 , 而心神還在運行 。
我順著牛身天然的生理結構 , 把刀劈進筋骨相連的大縫隙 , 再在骨節的空隙處引刀而入 , 刀刀順著牛體本來的結構去;牛體中經絡筋骨糾結的容易礙刀的地方 , 我的刀都繞開走而從未碰到過 , 何況那些巨大的牛骨頭呢!好的廚師一年換一把刀 , 那是他們用蠻力硬割的結果;一般的廚師一個月換一把刀 , 那是他們硬砍把刀砍斷的 。
我手頭這把刀都已經用了十九年了 , 用它宰過的牛也有幾千頭 , 可是刀刃還像剛從磨刀石上磨出來一樣完好無缺 。牛的骨節間有縫隙 , 刀刃卻薄得沒有厚度 , 用沒有厚度的刀刃切入有縫隙的骨節 , 那寬寬綽綽的地方運起刀刃來還有很多余地呢 。
所以這把刀用了十九年還像剛從磨刀石上磨出來一樣 。即使如此 , 每次碰到筋骨盤結的地方 , 我看到它很難下手 , 還是十分警惕 , 目光盯住那一點 , 慢慢動手 , 運在刀上的力氣很輕很小 。最后嘩啦一聲 , 整條牛立刻解體了 , 就像泥土被堆積在地上一般 。然后我提刀站起 , 環顧四周 , 悠然自得 , 心滿意足 , 把刀擦拭干凈收藏起來 。
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