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什么能代替糯米粉 什么能代替糯米粉做南瓜餅

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今天準備做些點心吃，但是材料里面需要用到糯米粉，但是家里的糯米粉用完了，請問可以用什么代替糯米粉呢？什么能代替糯米粉如果實在是沒有糯米粉，可以用玉米粉，木薯粉，土豆粉，紅薯粉等淀粉類來代替，它們都具有不錯的粘性，可以增加吃的口感 。另外如果是以下的情況，大家也可以選擇其他的東西替代 。
紫薯珍珠：奶茶里的紫薯珍珠就需要用到糯米粉，如果沒有糯米粉，那么最好的選擇是玉米淀粉，因為這玉米淀粉會比較黏，面粉和淀粉沒有那么糯，所以最好是不要用面粉和普通的淀粉 。
南瓜餅：大家都知道，南瓜餅一般是用糯米粉制作的，但是如果沒有糯米粉也是可以用面粉代替，不過在用面粉代替的時候，用到面粉的量則要有一定的講究了，這個大家可以根據實踐進行總結 。
月餅：做月餅的時候最好是能夠用上細軟的糯米粉，如果實在是沒有糯米粉，可以用玉米粉，木薯粉可以來代替 。
不過要注意：糯米粉的粘性是一般的谷類粉狀物難以替代的，如果想吃得好吃的話，最好還是要購買糯米粉回來制作美食 。
生粉能否代替糯米粉一般不可以 。
生粉又稱豆粉、豆菱粉，是用蠶豆或菱角制成，生粉的用途很廣，可以作炒菜時的調料，也可以做涼粉，還能用來攤煎餅，主要用于肉類原料加工時上漿、勾芡等 。糯米粉是將糯米研制成粉末狀,加水可以凝固，多用于做面粉類食物，糯米粉的粘度比生粉大很多，若是用來做面食的話，一般是無法用生粉來代替的 。
糯米粉有哪些種類1、水磨糯米粉 水磨糯米粉是以柔軟、韌滑、香糯而著稱 。它可以制作湯團、元宵之類食品和家庭小吃，特別是寧波湯團，以獨特的風味名聞全中國 。
2、熟糯米粉 糕粉(即熟糯米粉)是一種加工粉(又名潮州粉)，主要由糯米粉炒熟后磨成的細粉 。粉粒松散，一般呈潔白色，吸水力大，遇水即黏連 。
3、糯米粉食品 澄粉其實就是面粉去掉了面筋提取出來，所謂澄粉又稱小麥澄面，是用面粉加工洗去面筋，然后將洗過面筋的水粉再經過沉淀，濾干水分，再把沉淀的粉曬干后研細的粉料 。（其特征：色潔白、面細滑，做出的面點半透明而脆、爽，蒸制品入口爽滑，炸制品脆） 。
糯米粉可以做什么食品糯米栗子球 步驟：
1、首先準備150克糯米粉，加入100克熱開水攪拌均勻，揉成團，然后蓋上蓋子防止水分流失 。
2、準備一碗煮熟的栗子，大概80克左右 。把它分割成小塊，放入攪拌機打碎，加入白糖攪拌均勻備用 。
3、把糯米面分割成小劑子，包入揉圓，捏面皮包入栗子泥，收口壓扁 。
4、放入油鍋煎到兩面金黃撈起來，外層糯糯的，里面的栗子口感綿綿的，口感很好吃 。
糍粑 材料：糯米粉200克，幼糖30克，水適量，粘米粉100克，花生碎100克，幼糖適量，食油適量 。
做法：
1、首先把粘米粉倒進鍋里用慢火炒40分鐘至熟 。在炒粉的過程中必須不停的攪反鍋里的粉，不然的話粘米粉很快就會燒黃變焦 。炒熟后倒進干凈的盤里待涼 。
2、將糯米粉和幼糖徐徐加入適量的水攪成米漿過瀝待用 。
3、把鍋里的水燒熱，準備蒸盤然后在盤面涂上一層食油 。
4、把米漿倒入蒸盤然后放進鍋內隔水大火蒸20分鐘至熟 。
5、把蒸熟的糯米粉團取出待涼(待涼時記別讓粉團吹到風，不然的話會變硬/干) 。
6、把材料2混合待用(糖分的多少則視個人喜好而定) 。
7、把已待涼的糯米粉團取出倒進粘米粉里然后均勻分成小塊
8、取出一塊面團，用拇指在中間按一個洞然后加入適量的花生糖后并用手指輕壓封口既成 。

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