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蒸好的螃蟹可以放幾個小時 蒸螃蟹能放多長時間

生活百科

螃蟹屬軟甲綱 ， 十足目 ， 是甲殼類動物 ， 身體被硬殼保護著 ， 靠鰓呼吸 。在生物分類學上 ， 它與蝦、龍蝦、寄居蟹是同類動物 ， 昨天買了幾只螃蟹回來 ， 準備蒸了吃 ， 但一個人也吃不完 ， 蒸螃蟹能放多長時間呢？蒸螃蟹能放多長時間大閘蟹煮熟以后最好當天吃完 ， 不要保存 。
因為蟹黃熟了之后很容易變質 ， 大閘蟹的蟹肉含水分子較多長時間的放置會導致水分流失 ， 從而喪失大閘蟹本身的鮮味 ， 因此 ， 煮熟之后的大閘蟹再次保存會導致口感降低 。而且存放的熟螃蟹極易被細菌侵入而污染 ， 因此 ， 螃蟹宜現燒現吃 ， 不要存放 。
小貼士：實在吃不完可以放在冰箱冷凍保存 。
蒸完的螃蟹怎么保存要根據具體的情況來決定如何保存 。
保存方法一 如果說螃蟹蒸熟之后沒吃完 ， 但是打算在第二天就吃掉的話 ， 那么只需要等螃蟹涼透了之后 ， 裝入碗中 ， 覆蓋上保鮮膜 ， 然后放入冰箱的冷藏室（氣溫較低的地區也可以放在常溫下） ， 第二天吃的時候加點生姜再煮一遍就可以吃了 。冰箱冷藏室的溫度在3-8度之間 ， 能夠減緩細菌等微生物的繁殖速度 ， 延長螃蟹的保質期 。
保存方法二 但是如果打算將蒸熟的螃蟹保存兩天以上 ， 那么則建議將螃蟹放在塑料盒中 ， 然后往盒子中倒入蒸螃蟹的生姜水 ， 蓋上蓋子放入冰箱的冷凍層保存 。這樣能夠延長熟螃蟹的保存時間 ， 也能夠避免熟螃蟹因為直接冷凍而肉質變干 。
清蒸螃蟹的做法和步驟材料：大閘蟹4～6只、蔥半根、姜一小塊、白酒4勺、料酒2勺、醬油2勺、蠔油1/2勺、白砂糖1/3勺、醋一小碟、蒜4～6顆 。
做法步驟
1、準備好上述材料 。
2、將螃蟹沖洗干凈 ， 放入4勺白酒 ， 2勺料酒腌一下 ， 去腥味 ， 十幾分鐘就可以了 。
3、腌好略微沖一下 ， 放入盤子中 ， 將切好的蔥段 ， 要切小一點的段 ， 姜絲 ， 切成粗絲 ， 均勻撒在上面 。
4、拿個小碗將2勺料酒、2勺醬油、半勺蠔油、1/3勺白砂糖混合 ， 用勺子均勻澆在螃蟹上 。
5、放上足量的清水 ， 水開之后將盤子直接放入鍋中 。小點的螃蟹蒸15分鐘、大一點的螃蟹蒸20分鐘即可出鍋 。
6、調配蘸汁 ， 一般只需倒點醋切點蒜末拌勻即可 。
7、等清蒸螃蟹出鍋就可享用美食了 。
正確吃螃蟹的方法做法：
1、剪掉蟹腳蟹鉗 ， 把蟹臍上的蓋去掉 ， 去掉蟹腸 ， 揭開蟹蓋 。
2、吃蟹黃的時候 ， 要去掉蟹鰓 ， 蟹胃 ， 蟹心 。
3、蟹腳放涼 ， 肉與殼會自動分開 ， 用最尖的一段把蟹腿肉頂出 。
4、沿蟹鉗邊緣剪開 ， 掰開蟹鉗 ， 取出肉 。
5、蟹肉蘸著姜末 ， 醋 ， 醬油混合的醬汁吃更香 。
吃完螃蟹不能吃什么螃蟹屬于涼性的食物 ， 不能和油膩、性寒、潤腸的食物一起吃 ， 如西瓜、梨、柿子、香瓜、肥肉、花生、地瓜等 ， 以防發生腹瀉、腹痛、中毒等情況 。
【蒸好的螃蟹可以放幾個小時 蒸螃蟹能放多長時間】 小貼士：平時盡量以清淡、溫熱的食物為主 ， 避免食用辛辣、寒涼性的食物 。

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