1、隔天晚上先取150g大米淘洗干凈，裝入保鮮袋中放入冰箱冷凍室 。
2、豬里脊肉一小塊切成4cm左右長的肉絲，放在保鮮盒內，倒一點生抽，幾滴檸檬汁，少許鹽，白胡椒粉和玉米油，以及少許水淀粉抓拌均勻，蓋上蓋子放冰箱冷藏 。
3、第二天早上，砂鍋內盛半鍋水，大火燒開，再放入冷凍好的大米，燒開后轉中小火，不時用勺子攪拌一下別糊底，保持微微沸騰的狀態十分鐘左右，煮至米粒開花粘稠，香滑的粥底就熬好了，這時轉最小火 。
4、從冰箱中取出昨晚準備好的材料，粥鍋內先下姜絲劃散，然后把肉絲用一點水打散，用筷子夾起一點肉絲在鍋內快速劃散呈一根根的狀態，逐步下完所有肉絲 。
【在家怎么做瘦肉粥 外面賣的瘦肉粥怎么做】5、用勺子攪拌均勻，用適量鹽，昆布粉和一點點白胡椒粉調味，煮一兩分鐘即可 。
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