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變紅的湯圓還能吃嗎 湯圓煮后變黃可以吃嗎

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變紅的湯圓還能吃嗎 湯圓煮后變黃可以吃嗎

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變紅的湯圓還能吃嗎不能 。
湯圓變紅這是因為糯米粉中含有大量紅酵母菌的緣故 ， 紅酵母菌菌落呈紅色 ， 當其污染糯米粉后 ， 適當的溫度濕度便會大量繁殖 。當紅酵母菌的數量在糯米粉中達到228個/克時，水煮元宵會有粉紅褐色斑點 。
而酵米面黃桿菌釋放的黃桿毒素A留在米粉里，屬于細胞毒，能使人體細胞變性壞死，組織器官的功能減退 。這種毒素的特點是耐熱，水煮、油煎都不被破壞 。人們食用發紅的湯圓后，可能感到消化道不適，出現腹瀉嘔吐 。如果食用量大，而體質較差，會引起心律紊亂、肝腫大、甚至昏迷 。水磨粉宜放入冰箱保存好 。一旦發現煮好的湯圓發紅，就不要再吃了 。
湯圓煮后變黃可以吃嗎不能吃 。
湯圓煮熟后，會出現杏黃、棕黃以至紅褐色的現象，這種變色元宵皮發硬，略有酸味，是食物變質的現象，吃了對健康不利，而且其營養價值也大打折扣 ， 不能食用 。
湯圓什么時候吃最好吃湯圓最好是在早餐、下午茶時間或消夜時吃 。
【變紅的湯圓還能吃嗎 湯圓煮后變黃可以吃嗎】如果是早餐吃，可以做主食點心 ， 按照平衡膳食原則，搭配一些富含蛋白質的食物、蔬菜或水果即可 。但如果是在下午茶與消夜時吃 ， 湯圓就相當于糖水之類的零食，不要吃得太多 。另外大多數湯圓都是高能量、高飽和脂肪與高糖的“三高食品” 。因此 ， 吃湯圓一定要適量 。女性和老年人，最多吃一小碗即可，男性或者身體特別好、消化力強的人可以適當增加一些 。但都不建議當飯吃 。
如何挑選購買速凍湯圓除卻部分人會選擇自己包湯圓，對于大部分人來說購買速凍湯圓是不錯的選擇 ， 這里提醒大家盡量去大型超市購買品牌速凍湯圓，最大限度避免買到由陳化糯米，病斑米，黃斑米等劣質糯米制成的湯圓 。
1、在超市購買速凍湯圓時，切記拿取日期新鮮以出廠時間不超過一個月的產品為宜 。
2、不要選擇包裝內冰晶較多的，這可能是解凍后重新凍結的，選擇冰柜靠下翻動較少的產品 。
3、如果是透明包裝，看其產品是否有開裂現象 。
4、購物付款前最后購買速凍類產品，回來后不要留存，及早食用，最好現吃現買 。

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