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判斷螃蟹死活的辦法 怎么判斷螃蟹死活

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螃蟹是生活中常見的海產品，具有較高的營養價值，但是由于螃蟹比較難保存，容易買到壞的，那么怎么判斷螃蟹死活？螃蟹怎么挑選好？觸碰眼睛活的大閘蟹當用手去觸碰其眼睛時會收縮，而死蟹一般都會眼睛往外凸出不動 。
看是否吐泡活的大閘蟹如果活力比較強，都會吐出一圈圈的白色小氣泡，而精神不好的螃蟹可能不會擁有此特征，這個方法區別大閘蟹的死活特征必須要多觀察 。
解繩看狀態如果在觸碰眼睛沒有反應后，您可以解開綁在螃蟹身上的繩子，放到桌面看是否還能爬行或者腳爪伸縮，若無此特征則代表已經死亡，必須丟棄 。
螃蟹怎么挑選好看色澤 新鮮活蟹的外殼呈青黑色，具有光澤，臍部飽滿，腹部白潔；而垂死的蟹外殼呈黃色，蟹腳較軟，翻正困難 。
看眼部 用手去觸摸其眼部，快速縮入眼窩里根本摸不著的最鮮，反之則差 。
看螯足【判斷螃蟹死活的辦法 怎么判斷螃蟹死活】 1對鉗（大螯）、8只腳（爪子）不可少一個，因為缺腳的有可能會因為傷口而使肉質變異，也會因為生理作用而使肥滿度變差 。
看活力 將螃蟹翻轉身來，腹部朝天，能迅速用螯足彈轉翻回的，活力強，可保存；不能翻回的，活力差，存放的時間不能長 。
看肥滿度 要看螃蟹的肥滿度，先把螃蟹的肚臍打開，只要是呈現出蛋黃色，就說明這螃蟹的蟹黃很多；如果呈現白色，就說明螃蟹的肥滿度較差 。此外，在陽光下看看螃蟹蓋的邊緣是否透光，如果不透則蟹肉比較肥，否則可能比較空，煮出來全是水 。

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