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酸菜水粘稠拉絲正常嗎能吃嗎 酸菜水粘稠拉絲正常嗎

生活百科

酸菜是中國傳統的食物 ， 是很多人都吃過的食物 ， 制作也比較簡單 ， 那么酸菜水粘稠拉絲了 ， 這是正常的嗎？酸菜水粘稠拉絲正常嗎需要根據情況來判斷 。
酸菜水變得粘稠了的原因可能是滲入了生水或者長時間與空氣接觸 ， 這種原因導致的酸菜水粘稠了是不正常的現象 ， 是需要處理的 。
但也有可能是變質了 ， 變質食物不能食用 ， 盡快丟棄 。食物變質后 ， 外觀上往往會發生變化 ， 比如顏色改變 ， 失去光澤 ， 出現霉斑、拉絲 ， 固態食物的組織變軟、變黏 ， 液態食物出現渾濁、沉淀、表面浮膜等現象 。
變質的食物通常會產生各種令人不愉快的氣味 ， 比如肉類、魚蝦、蛋類等富含蛋白質的食物變質后會產生腐臭味 ， 食用油及油脂含量高的食物變質后會產生“哈喇味” ， 糧食霉變后產生霉味 。
酸菜水黏糊了能換水嗎可以 。
若是只是酸菜水黏糊了 ， 還是可以換水的 ， 只要摸酸菜手感硬實 ， 不腐爛無異味 ， 可以暫不處理 。如果不放心 ， 那就把水換掉一半 ， 再少加一點鹽 ， 繼續觀察 ， 再粘再換 。還有其他的方法 ， 如下：
1、把上層 懸濁液、氣泡倒掉
2、加入四分之一個洋蔥(味道不會太重) 。
3、加入少量白酒(20g左右) 。
4、很快壇水會重新正常 ， 可以加入適量的菜(推薦包菜 ， 洗凈晾干) ， 
5、酸了以后水(水必須燒開晾涼) ， 泡菜壇子以后不能再見一滴生水 ， 即好 。
腌酸菜的水還能再用嗎正常的情況下 ， 酸菜水是不能二次使用 ， 酸菜水用會有些臭味的 ， 如果溫度稍高 ， 臭味更大（那些已經有變化 ， 發酵菌已經變壞了） ， 造成酸菜發生腐敗變質 ， 所以二次使用酸菜水再次發泡酸菜是不行的 。
做水酸菜的方法主料：大白菜一棵 。輔料：鹽、涼開水 。
做法：
第一步：白菜扒開洗凈 ， 略微控掉水分 ， 切成細絲 ， 太厚的白菜用刀片開 。
第二步：白菜絲里撒一點的鹽拌一下 ， 鹽不要多 。
第三步：白菜絲腌漬十分鐘左右 ， 裝入無油無水的玻璃瓶中 ， 腌出的水分也倒入瓶中 。
第四步：白菜絲裝瓶的時候 ， 要一邊裝一邊用筷子壓實 ， 然后放入適量的涼開水 ， 涼開水沒過白菜即可 ， 瓶子蓋好蓋子放一邊去發酵 。
【酸菜水粘稠拉絲正常嗎能吃嗎 酸菜水粘稠拉絲正常嗎】 第五步：差不多一個月左右就可以了 。

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