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糖醋排骨不夠甜怎么補救 糖醋排骨糖和醋的比例

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糖醋排骨不夠甜怎么補救 糖醋排骨糖和醋的比例

文章插圖
糖醋排骨不夠甜怎么補救加糖、蜂蜜、少量鹽補救 。
糖醋排骨的味道是酸甜味的 ， 如果嘗著不夠甜的話，可繼續放入適量白糖增加甜味，另外排骨味道偏淡的話，放入適量的鹽，也可以提升舌頭對甜味的敏感度 ， 會讓整道菜吃著更甜一些，如果是不想返鍋繼續炒的話，家里有蜂蜜的，也可以放入適量蜂蜜增加甜味 。
排骨做得太甜了怎么辦適量放些水和醋 。
一般中和甜味適量放些水，然后倒掉部分糖水，之后在加入少量醋，增加酸味，這樣吃起來就是酸甜的口感，不至于甜的齁人，如果家里有檸檬、百香果的話，放入這些酸味的水果汁也是不錯的做法 ， 有酸的菠蘿放入其中會更好 ， 不僅菜肴顏色會變得更好看 ， 而且風味比糖醋汁調的味更勝一籌 。
糖醋排骨不夠酸怎么辦繼續加入酸味調料品 。
喜歡吃偏酸一些的糖醋排骨，在做之前 ， 可少放些糖，多放些醋，這樣醋酸味就會重一些，另外除了增加白醋量可以提高酸味以外，生活中還有檸檬汁、酸梅、酸李、青菠蘿等酸味食物，放入菜肴中不僅可以解膩助消化，增加食物美觀性，還可提升酸味、去除食物腥味，一舉多得 。
糖醋排骨糖和醋的比例糖醋比例一般為1:1 ， 也可以是10:12 。
糖醋排骨的色澤是來自于炒糖色的紅亮 ， 而不是用醬油上色 ， 如用醬油上色排骨就會黑，而且不會亮，建議炒糖色最好是用冰糖，不僅甜度高，而且容易成湯汁，具體做法為：
1、鍋里放幾滴油等糖炒起泡沫的時候加入開水 。
2、然后把排骨放入進行收汁 。
【糖醋排骨不夠甜怎么補救 糖醋排骨糖和醋的比例】3、再放入適量的鹽和白砂糖，看到汁收得差不多的時候放香醋翻炒均勻就可以起鍋了 。
4、鹽醋糖比例為1:10:12，如果擔心炒焦的新手，在炒糖色的時候可不需要等到糖完全溶掉變成金黃色，這樣會很容易焦糊掉，建議從糖還沒溶掉的時候就可以開始炒了 。

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