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【花卷放什么配料餡兒好吃 花卷太硬怎么回事】花卷放什么配料餡兒好吃花卷常見的餡料有奶油餡、豆沙餡、蔥油餡、果醬餡等等，制作的時候可根據自己的口味與喜好來配搭不同的餡料 。花卷中加入餡料不僅可以使花卷的口感提升 ， 還能使花卷呈現不同的顏色和分離層次 ， 使其更加美觀 。
發酵不當和面時酵母放少了的話，會導致面團發酵不夠，這樣蒸出來的花卷就會很硬 。同時面團如果發酵時間過長的話也會導致花卷口感受影響，過度發酵會使得面團結構發生改變，這樣蒸出來的花卷就缺少彈性 。
使用的蒸鍋不對如果擔心蒸出來的花卷口感太硬的話最好選用竹籠蒸屜，因為竹籠的透氣性好，如果用的是不銹鋼蒸籠的話 ， 蒸花卷的時候鍋蓋上就會凝聚一層水蒸氣 ， 水蒸氣滴到花卷上的話就會導致其口感發硬 。
蒸的時間太久蒸花卷時一定要控制好時間，一般蒸15-20分鐘左右即可，時間太長的話會使得花卷變老變干，從而口感就會變硬 。
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