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紅糖發糕是用低筋面粉做的嗎是的 。
低筋面粉又叫做蛋糕粉，其質地比普通的面粉更精細，蛋白質含量約為8%，因其筋度低，在攪拌面糊的時候會更加細膩柔軟，特別適宜制作口感蓬松暄軟的食品，如蛋糕、發糕，所以正確做紅糖發糕的配方中都是選用的低筋面粉制作而成的 。
【紅糖發糕是用低筋面粉做的嗎 低筋面粉做發糕為什么不成功】低筋面粉做發糕為什么不成功雖然面粉選對了，但最后依舊做失敗的話，與很多種因素有關：
1、面粉與水的比例不對，調和出來的面糊過?。賈路⒏夤謁薟懷曬?。
2、放的酵母失去活性，或是發酵溫度高于60度殺死了酵母菌，從而導致發糕不蓬松 。
3、酵母低溫發酵，時間不夠，以至于做出來的發糕不夠松軟 。
4、沒有放酵母，也沒有放泡打粉等蓬松材料，做出來不成功的發硬發糕 。
5、發糕蒸的時間不夠長，里面未熟，質地不夠松軟等都是原因，需要根據正確的做法一一排除 ， 然后一步步重新認真做 ， 才能做好美味松軟的發糕 。
低筋面粉做發糕的做法紅棗發糕
材料：玉米粉30g、低筋面粉70g、紅棗10g、白砂糖20g、水100g、酵母2g 。
做法
1.將酵母放入水中溶解 。
2.玉米粉和低筋面粉一起用篩子過濾 。
3.將準備好的酵母水導入粉中進行攪拌 。
4.攪拌勻后導入事先準備好的容器中 。
5.蓋上保鮮膜，讓它自行發酵半小時以上 。
6.將準備好的紅棗切碎，放入容器里，放上蒸鍋里進行蒸20分鐘 。
高筋面粉可以做發糕嗎可以做 。
如果只有高筋面粉，可以用1：1的比例將高筋面粉和玉米淀粉調配成低筋面粉，或者用籠屜將高筋面粉蒸熟 ， 再混合適量玉米淀粉降低筋度，然后再按照低筋面粉做發糕的方法制作即可 。
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