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涼拌苦菊要不要焯水

生活百科

1、苦菊是不需要焯水的 ， 因為一旦焯水后 ， 苦菊中的營養成分就會流失 ， 而且還會失去脆爽的口感 。
2、我們在做料汁的時候 ， 也不需要用到大蒜或者干辣椒這種味道比較重的食材 。因為涼拌苦菊最重要的是要保留苦菊的鮮味、原味 ， 如果加入這些重口味調料的話 ， 就會將苦菊的鮮味掩蓋掉 。所以我們只需要加入一些鹽 ， 糖 ， 醋就可以了 ， 這樣做出來的苦菊味道鮮香脆嫩 ， 味道是再好不過的了 。
【涼拌苦菊要不要焯水】3、在最后的時候我們還可以加入一點芝麻香油 ， 加入芝麻香油不僅能夠增香 ， 還能夠增加苦菊的亮度 ， 讓人看見就有想吃的欲望 。最后要與大家強調的一點就是 ， 在做苦菊的時候是千萬不能放花椒水的 ， 放入花椒水之后 ， 苦菊不香還不脆 。

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