文章插圖
紅糖發糕面太稀可以嗎不可以 。
如果紅糖發糕調制好的面糊過稀，那么在后續發酵的過程中會非常影響發酵效果，導致發糕無法蓬松，如果是發酵好的面糊過稀的話，那么發糕會過于蓬松 ， 甚至會出現塌陷不成形的現象，十分影響口感和美觀度 。
發糕和面太稀了補救發糕在和面的時候過稀，可以采取放適量的面粉或淀粉調得稠一些，然后再進行發酵，如果不是用酵母粉制作的話，由于放多了面粉量 ， 為了達到好的蓬松效果，建議適當放一些泡打粉幫助發酵，量在0.5-1克左右，不可多放，否則會過于蓬松，帶有泡打粉的味道，從而影響發糕的味道和口感 。
紅糖發糕面和水的比例1.5:1 。
做紅糖發糕的面粉用量如果是300克的話，水則需要放200克，調成較為粘稠的面糊，可用筷子挑起面糊測試 ， 不成滴水狀滑落，筷子上留有粘稠的面糊即可 。
建議將溫水放入紅糖，使紅糖溶解，然后再倒入面糊中使用 。注意如果是用酵母粉做發糕的話，還需準備溫水45克化開4克酵母備用 ， 而且水溫不能太高 ， 容易燙死酵母，無法醒發發糕 。
紅糖發糕發成什么樣才開始蒸1、看體積：紅糖發糕發到原先體積2倍大左右就可以蒸了 。
2、看時間：把攪拌好的紅糖發糕面糊放在溫暖的地方發酵40分鐘左右即可蒸 。
【紅糖發糕面太稀可以嗎 發糕和面太稀了補救】3、看外觀：看到紅糖發糕面糊表面有明顯的氣泡 ， 就能上鍋蒸 。
相關經驗推薦
- 紅糖發糕為什么要加雞蛋 紅糖發糕放泡打粉不放酵母可以嗎
- 紅糖發糕苦是怎么回事 吃了苦的紅糖發糕對身體有害嗎
- 紅糖發糕和馬拉糕有什么不同 紅糖發糕和馬拉糕怎樣做更好吃
- 紅糖發糕需要蒸多久開鍋 紅糖發糕蒸出來又黏又濕是怎么回事
- 紅糖發糕怎樣做有嚼勁又細膩 紅糖發糕發酵過頭了會怎樣
- 紅糖發糕可以用烤箱烤嗎 怎樣用烤箱做紅糖發糕
- 紅糖發糕過夜了能吃嗎 紅糖發糕能放幾天
- 紅糖硬了如何立刻變軟 紅糖如何保持不硬
- 銀耳紅棗湯加紅糖好還是冰糖 冰糖銀耳紅棗湯的功效與作用
- 酸奶加紅糖可以減肥嗎？怎樣喝酸奶能減肥？