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北京好吃的地方菜 北京好吃的地方( 三 )

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”僅在北京工人體育場東門開設了分店，以滿足京城東部食客的需要 。
九花山的烤鴨每天限量供應，想品嘗最好早去 。吃烤鴨的各種配料都單收費，但是隨吃隨上不限量 。這兒的烤鴨鴨皮呈金黃色透明狀、焦脆噴香，鴨肉滑嫩可口，不油不膩 ， 另外，這里面皮做的也很棒，又薄又韌 。價格雖然貴了點 ， 但是的確物有所值 。
鴨肉韭菜餃子值得推薦品嘗，餃子皮
是用胡蘿卜汁和面，鴨肉和韭菜的用量配比講究 ， 口感鮮香可口 。
白魁老號烤鴨
白魁老號飯莊是一家清真老字號飯莊，以經營燒羊肉為特色，創辦人叫白魁 。其前身為東長順清真飯館 ， 清乾隆四十五年（1780）在隆福寺廟東側開業 。光緒
二十六年（1900）在老店對面開南號，稱白魁老號（清真）飯莊，成為南、北兩店 。20世紀40年代時僅存南店 。1957年公私合營，改名為“清真白魁老號飯莊
” 。
隆福寺街總店建筑面積887平方米，兩層樓面 ， 可同時容納200位顧客就餐 。在交道口、東四北大街、和平里、北新橋
等處設有白魁老號分店 。“白魁燒羊肉”選用2-3歲西口羊，自配丁香、肉果、白芷等共24種調料，取肫寓、前腿部位，經清洗、緊肉、碼肉、煮肉、煨肉、炸制6道工序烹制而成，外焦里嫩 ， 酥香可口，曾在全國食品展評會中獲“第一類第一級風味食品”稱號 。1997年底，白魁飯莊制作的“椰蓉包”、“豆面糕”、“糖卷果”、“咸卷果”被中國烹飪
協會授予“中華名小吃”稱號 。
白魁老號飯莊的“燒羊肉面
”亦很有名氣，早年就受到“老北京人”的歡迎 。食客把制好的一小碗帶湯的燒羊肉和一中碗手工抻面到在一起一品，羊肉鮮而不膻，面條滑潤筋斗 。如果再放上幾粒用香油浸熗的花椒 ， 滋味則更美 。過去，每逢農歷二月
初“中和節”，北京人習慣吃面條 。因此，到“白魁”吃燒羊肉抻面的人很多 ， 熙熙攘攘，應接不暇 。有些顧客為購到燒羊肉，每天上午10點鐘就來這里排隊，來此店就餐者則更是立等也不厭煩 。
白魁老號的酥皮
烤鴨 ， 色澤棗紅，鴨皮酥脆，入口即化，有三種吃法，怎一個“香”字了得！
大鴨梨烤鴨
北京大鴨梨餐飲集團
成立于1997年4月 。大鴨梨餐飲主營北京正宗掛爐烤鴨，匯川、粵、湘、鄂、杭等國內潮流經典菜系，款款精品；致力于改革創新 ， 不斷拓展菜品搭配，既符合時尚飲食，又符合質、養之功效 。
大鴨梨的飯菜好吃不貴 。不論檔次高低，每一道菜都被烹制得有形有色更有味 ， 雖是家常，卻不尋常 。這里純正的京味烤鴨、地道的特色菜品
，使每個品嘗過的人都贊不絕口 。
為了保證質量 ， 大鴨梨烤鴨店的鴨坯全部選用肥瘦比為8:2或9:1的5斤8兩的填鴨，而醬料則是選用“六必居”面醬加香油、冰糖熬制而成的特制甜面醬
，用它來就鴨肉 ， 香甜又不澀口，味道絕佳 。精制鴨湯是由廚師用文火慢慢煨制四至五小時，加入各類珍貴中藥材熬制而成的 ， 色澤乳白，湯濃味鮮，有健腦補腎的溫補之效，堪稱酒后佐食佳飲 。
北京十大奢華酒店有哪些？北京十大奢華酒店：北京飯店、麗思卡爾頓、四季酒店、北京怡享酒店、北京華爾道夫酒店、金茂萬麗、北京威斯汀酒店、北京萬達索菲特大飯店、北京王府半島酒店、固安福朋喜來登 ， 比較值得入住的有：北京飯店地處頤和園東門，毗鄰皇家園林，讓人仿佛置身于都市中的世外桃源 。酒店保留了庭院的傳統布局、材質及布料，順著光影斑駁的長廊來到這片充滿平衡之美的清朝低層建筑中，處處彌漫著寧和悠遠的氣息 。這家北京記憶中的頂級酒店，代表的是百年前的帝都傳奇 。時至今日，北京早已開滿了國際五星級酒店 ， 北京飯店在不少老北京心里依然是高高在上、無法取代的圣地 。

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